“桃花流水鱖魚肥”。貴池盛產(chǎn)鱖魚，歷史悠久，梁昭明太子食秋浦河鱖魚，盛贊“水好魚美”，封其水為貴池，又因“鱖”與“貴”同音，遂改秋浦縣為貴池縣。唐、宋以后，李白、杜甫、杜牧、岳飛等歷代文人墨客曾在貴池品食鱖魚，宋朝著名詩人楊萬里品嘗秋浦河鱖魚后，留下了“一雙白錦跳銀刀，玉質(zhì)黑章大于掌”等千古佳句。據(jù)考證，明清以來，著名徽菜“臭鱖魚”就是以貴池鱖魚為主料，配以特有佐料烹制而成。
“秋浦花鱖”屬長江水系翹嘴鱖魚，又名桂花魚。受氣候、水質(zhì)等環(huán)境的影響，翹嘴鱖自古以來就在貴池秋浦河流域定居并繁衍生息，形成了特異種群，具有地方特色。“秋浦花鱖”是利用秋浦河地方品種進行改良，采用人工模擬生態(tài)養(yǎng)殖方法精養(yǎng)而成，其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)于其它水域的同種鱖魚，為水產(chǎn)之珍品，被列和池州國家生態(tài)經(jīng)濟示范區(qū)重點開發(fā)產(chǎn)品。
“秋浦花鱖”終身以活魚為餌料，是一種健康生態(tài)魚。其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)測定，每100克魚肉中含蛋白質(zhì)18.5克，脂肪3.5克，鈣79毫克，磷143毫克，此外，還含有維生素B2，煙酸等，具有健腦強體之功效。
“秋浦花鱖”2000年注冊品牌，2001年被評為市級名牌產(chǎn)品，并獲北京國際農(nóng)產(chǎn)品博覽會金獎；2002年獲省級名牌產(chǎn)品稱號；2004年取得綠色產(chǎn)品認證。