龍蝦，又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。民間又俗稱(chēng)蝦王。是屬于節肢動(dòng)物門(mén)甲殼綱十足目龍蝦科屬動(dòng)物。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長(cháng)一般在20厘米～40厘米之間，重0.5公斤上下，是蝦類(lèi)中最大的一類(lèi)。最重的能達到5公斤以上，人稱(chēng)龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。腹部較短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇寬短。龍蝦主要生活于熱帶沿岸淺海的礁巖間，白晝潛伏于巖縫間或石下，夜間覓食活動(dòng)，行動(dòng)緩慢，多為雜食性。雌體成熟蛻皮后交配產(chǎn)卵，受精卵抱于雌體腹肢間，卵粒圓形，橙色。