產(chǎn)品名稱(chēng):大黃魚(yú)鲞 產(chǎn)品產(chǎn)地:舟山群島海域 產(chǎn)品別名:稱(chēng)“白鲞”。 產(chǎn)品類(lèi)別: 瓜鲞、老鲞、潮鲞、無(wú)頭鲞、老虎鲞 產(chǎn)品特性: 肉質(zhì)細嫩鮮美、口味獨特。 產(chǎn)品成份: 富含蛋白質(zhì)、脂肪，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鱗、鉀、維生素A等成分。 產(chǎn)品功效: 有開(kāi)胃、清火、生津、活血的作用。白鲞加生姜清燉，可供婦女產(chǎn)后補虛。還有很高的藥用價(jià)值，其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用，膘有潤肺健脾、補氣止血作用，膽有清熱解毒功能。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介: 大黃魚(yú)鲞又稱(chēng)白鲞. 舟山群島海域是大黃魚(yú)的主要產(chǎn)地。經(jīng)過(guò)精細加工的舟山白鲞，潔白、形圓、味鮮、咸淡適口，含有豐富的蛋白質(zhì)和適量的脂肪，有開(kāi)胃、清火、生津、活血的作用。白鲞加生姜清燉，可供婦女產(chǎn)后補虛。白鲞烤豬肉，是舟山漁區用來(lái)招待客人的一只最有特色的地方名菜。 產(chǎn)品歷史: 50年前，我縣有個(gè)黃魚(yú)汛叫洋山市。洋山市是3月15日至5月15的春夏漁汛。洋山市期間爵溪的黃魚(yú)多得不得了，丹城等地的許多人翻山越嶺去爵溪挑黃魚(yú)，籮筐里一條條幾斤重的大黃魚(yú)用山上的橡樹(shù)葉蓋上，挑回丹城仍光鮮奪目。那時(shí)交通不便，也沒(méi)有冷庫等保鮮設施，挑走的黃魚(yú)數量極為有限，大量的黃魚(yú)只好在爵溪就地處理成白鲞。 產(chǎn)品典故: 六十年代，定海一般老百姓經(jīng)濟收入都偏低，大多數婦女沒(méi)有工作，靠結網(wǎng)和曬鲞貼補家用開(kāi)銷(xiāo)。當時(shí)，定海還沒(méi)有冷庫，海鮮外運又交通不便，除了腌咸貨，只得剖鲞曬，反正六月里紅猛日頭有的是。夏汛里最好曬“舟山白鲞”幾個(gè)日頭曬下來(lái)，鮮魚(yú)成鲞。記得當時(shí)住老街，東鄰西舍的女兒家，每當暑假，都到街頭、“飛機場(chǎng)”去曬鲞。一般人家的寶貝兒子是不出去曬鲞的，這種苦生活只有女人家做。清早東方尚未露白，家家女兒早已出門(mén)，到魚(yú)市場(chǎng)“廠(chǎng)”里去領(lǐng)鮮鲞，抬到“飛機場(chǎng)”在竹笪或篾墊上曬，隔半個(gè)進(jìn)辰要翻一次，中午也不能回家，在背陰處冷飯就冷水填填肚子，管著(zhù)自己的鲞。到太陽(yáng)落山前，要將曬的大半干的鲞收到篾部里，交到“廠(chǎng)”里去。一個(gè)暑假下來(lái)，老街的姑娘們個(gè)個(gè)黑里透紅，成了“黑牡丹”，有的臉上和手臂上的皮膚被曬脫了幾層，似乎也成了一只“烏賊鲞”。