練市紅燒醬羊肉鮮嫩可口、營養(yǎng)豐富，歷來被人所稱道。“到練市吃羊肉去！”也成了外地游客的一句時尚話。隨著飲食觀念的轉變，吃羊肉也不重季節(jié)，原先的冬季食用時令已延伸至全年。練市紅燒醬羊肉種類也隨著市場需要發(fā)展成為現(xiàn)燒吃熱乎乎的；簡裝、精裝的品牌禮盒羊肉。
浙江湖州南潯區(qū)練市鎮(zhèn)的紅燒醬羊肉以“其精而不油、酥而不膩、香而不膻，色澤紅亮，鮮美無窮”的特色而成為農(nóng)家喜宴、賓館酒店餐桌之佳肴。秋冬時節(jié)的練市鎮(zhèn)，紅燒醬羊肉的香氣飄滿街。練市紅燒醬羊肉的主材取成年湖羊。活殺剝皮后，切成大塊入鍋加之黃酒、醬油、食糖、紅棗、姜等佐料烹之。“羊肉甘熱， 能補血之虛。”據(jù)明代《本草綱目》記載：“羊肉補中益氣，性甘，大熱。”因此，食用羊肉所產(chǎn)熱量大大超過牛肉，從古至今人們一直把羊肉作為補陽御寒的最佳食品。在當?shù)兀P于吃羊肉還有一首打油詩：“男人的加油站，女人的美容院”。