練市紅燒醬羊肉鮮嫩可口、營(yíng)養豐富，歷來(lái)被人所稱(chēng)道。“到練市吃羊肉去！”也成了外地游客的一句時(shí)尚話(huà)。隨著(zhù)飲食觀(guān)念的轉變，吃羊肉也不重季節，原先的冬季食用時(shí)令已延伸至全年。練市紅燒醬羊肉種類(lèi)也隨著(zhù)市場(chǎng)需要發(fā)展成為現燒吃熱乎乎的；簡(jiǎn)裝、精裝的品牌禮盒羊肉。
浙江湖州南潯區練市鎮的紅燒醬羊肉以“其精而不油、酥而不膩、香而不膻，色澤紅亮，鮮美無(wú)窮”的特色而成為農家喜宴、賓館酒店餐桌之佳肴。秋冬時(shí)節的練市鎮，紅燒醬羊肉的香氣飄滿(mǎn)街。練市紅燒醬羊肉的主材取成年湖羊。活殺剝皮后，切成大塊入鍋加之黃酒、醬油、食糖、紅棗、姜等佐料烹之。“羊肉甘熱， 能補血之虛。”據明代《本草綱目》記載：“羊肉補中益氣，性甘，大熱。”因此，食用羊肉所產(chǎn)熱量大大超過(guò)牛肉，從古至今人們一直把羊肉作為補陽(yáng)御寒的最佳食品。在當地，關(guān)于吃羊肉還有一首打油詩(shī)：“男人的加油站，女人的美容院”。