洗沙羊尾

因形似圓壞，肥糯如羊尾，故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成餡心，再掛上蛋糊，油炸呈黃色裝盆，撒上綿白糖和玫瑰花碎片，外表色澤淡黃，內(nèi)里板油溶畫被洗沙眼吸收，味道油潤(rùn)甘香，為湖州民間筵席必備萊肴。

洗沙羊尾，浙江湖州傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)。采用上好板油制成薄片狀包卷細(xì)沙（豆沙）加干糯米粉或加上豬油成餡心，再將蛋清大成糊狀裹上，油炸呈黃色裝盆，撒上綿白糖和玫瑰花碎片，外表色澤淡黃，內(nèi)里板油溶畫被細(xì)沙眼吸收，味道油潤(rùn)甘香，為湖州民間筵席必備菜肴。

洗沙羊尾的做法：

1.取雞蛋數(shù)枚，只留蛋白；

2.打蛋白，直到蛋白發(fā)白，可豎起筷子為止；

3.細(xì)沙餡加入動(dòng)物油，捏成球狀，外裹一層米粉；

4.在餡心外裹上打好的蛋清；

5.慢火過(guò)油，炸至金黃。趁熱吃，吃的時(shí)候外面撒上白糖。

湖州地區(qū)湖羊很出名，這個(gè)菜形似羊尾巴，故得名洗沙羊尾。