在吳地流傳至今已有百年歷史。在蘇州這種饅底金黃、硬香帶酥、饅身白色、松軟可愛(ài)、一咬湯鹵滿(mǎn)口的民間食品，也有吃了還想吃的時(shí)候......”——這是在啞巴生煎臨頓路分店的店堂里的媒體介紹，可見(jiàn)生煎饅頭對(duì)于蘇州人是一種口福。
說(shuō)到蘇州的生煎饅頭，論名氣和口味當(dāng)數(shù)啞巴生煎。之所以稱(chēng)其為啞巴生煎，是因?yàn)槔习迨俏焕蠈?shí)厚道的聾啞老人，由于做的生煎好吃，食客漸漸地淡忘了他的名字，而直呼其為啞巴生煎。 啞巴生煎既是蘇州市區(qū)遠(yuǎn)近聞名的小吃名點(diǎn)，也是蘇州餐飲業(yè)一塊響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信疲?0年的經(jīng)營(yíng)歷史夠得上“老字號(hào)”了。啞巴生煎老店早年開(kāi)在閶門(mén)皋橋頭，“文革”期間遷至東環(huán)路蘇安新村，最近才在臨頓路上新開(kāi)張了啞巴生煎分店，引得食客慕名而來(lái)，三五十人排隊(duì)等候是常有的事，生意十分紅火。
啞巴生煎，蘇州“最好吃”的生煎，絕非“浪得虛名”。剛出鍋的生煎，“熱氣騰騰的”，“輕輕一咬”，里頭全是“湯汁”，“甜而不膩”；肉餡“非常新鮮”，“有咬勁”；皮子煎得“脆脆的”，還帶著“芝麻”的香氣。最好再搭配一碗“泡泡小餛飩”，草根的幸福，便在這草根的美食里體現(xiàn)。
蘇安總店：蘇安新村24 幢對(duì)面 電話：67410674
臨頓路店：林頓路溫家岸12號(hào) 電話：67208077
盤(pán)蠡路店：友聯(lián)新村70號(hào) 電話：13013884671