安豐卜頁(yè)相傳源自漢朝，至明朝中葉，安豐龐氏建成當地最大的加工坊，卜頁(yè)制作技藝作為家傳秘技，只在龐氏嫡系子女間傳承。到了清朝，因婚嫁等因素，龐氏之女將此技藝帶到婆家，安豐卜頁(yè)制作工藝才逐漸流傳開(kāi)來(lái)。１８９８年，安豐武舉人梁巨魁被點(diǎn)為中國歷史上最后一個(gè)、清朝唯一的武傳臚，據傳他將安豐卜頁(yè)進(jìn)獻給西太后，太后嘗后大喜，遂列為貢品。 安豐卜頁(yè)選取優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，采用當地獨特的水源。（安豐的地下水中富含鍶，具有增加體質(zhì)，延緩衰老的神奇效用。）經(jīng)過(guò)浸泡、磨漿、晃漿、燒漿、點(diǎn)鹵、澆卜頁(yè)、榨卜頁(yè)、剝卜頁(yè)等諸多工序制作而成，其中點(diǎn)鹵是整個(gè)工藝流程中最為關(guān)鍵的步驟，直接影響卜頁(yè)的質(zhì)量。安豐卜頁(yè)用純鹽鹵進(jìn)行點(diǎn)鹵，火候和手法要求十分嚴格，需把握精準。生產(chǎn)出的卜頁(yè)薄如紙，柔似娟，韌性極強。 安豐卜頁(yè)，拌燴炒燒煮皆可，且各具風(fēng)味，用安豐卜頁(yè)制成的菜肴，許多已成為地方名菜，為外人仰慕。 安豐卜頁(yè)制作技藝為家族世代相傳之秘技，其手法獨特，加上當地特有的水源，其產(chǎn)品只能在本地生產(chǎn)，無(wú)法在別處復制、仿造，成為一絕。安豐卜頁(yè)以其獨有的薄度和韌性在卜頁(yè)產(chǎn)品上獨樹(shù)一幟，在維揚菜系中占有重要一席。