寶應(yīng)早在唐宋時(shí)期，釀酒業(yè)就十分興旺，民間酒坊、酒肆星羅棋布。明末清初，“喬家白酒”脫穎而出，冠領(lǐng)里下河釀酒業(yè)數(shù)十年，成為皇室貢品。1934年，以其傳統(tǒng)工藝，選用陳瓜為輔料的“陳瓜酒”榮獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，蜚聲中外。二十世紀(jì)中葉，寶應(yīng)人又沿襲光大“喬家白”之工藝，生產(chǎn)出第三代產(chǎn)品“五瓊漿”、“齡酒”，連續(xù)十多年榮獲江蘇省名酒稱(chēng)號(hào)，是省著名商標(biāo)。
“喬家白酒”為濃香型大曲酒，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵釀制，其釀制技藝源自千年酒鄉(xiāng)，經(jīng)歷代釀酒師傳承、改進(jìn)，日臻成熟、完美。它選料考究，工藝要求精細(xì)，操作要求嚴(yán)格，關(guān)健控制點(diǎn)更要把握精準(zhǔn)。現(xiàn)代寶應(yīng)人在此基礎(chǔ)上運(yùn)用現(xiàn)代科技手段，汲取濃香型大曲酒之精華，選用5種優(yōu)質(zhì)糧食為原料，精心釀造。生產(chǎn)出來(lái)的白酒濃香突出，酒度適中，色清透明，窖香濃郁，醇厚豐滿，味純尾正，口感別具一格，被評(píng)酒專(zhuān)家譽(yù)為“上乘佳品，精品中之珍品”。其工藝填補(bǔ)了江蘇白酒在全國(guó)五大香型、十大類(lèi)別上存在的空白，成為江蘇名酒、江蘇省著名商標(biāo)。采用傳統(tǒng)工藝，選用上乘中藥材為原輔料釀制的齡酒，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)保健酒生產(chǎn)的新路，榮獲中國(guó)優(yōu)質(zhì)保健食品稱(chēng)號(hào)。
中國(guó)酒業(yè)泰斗、白酒權(quán)威秦含章老先生有詩(shī)贊曰：?jiǎn)碳覀髅婊ㄏ悖艌@釀得五瓊漿，秋風(fēng)送到維揚(yáng)曲，愛(ài)把書(shū)巢作醉鄉(xiāng)。