觀音井板鴨歷史悠久，深受省內(nèi)外消費(fèi)者青睞。觀音井板鴨，歷經(jīng)百年錘煉，工藝卓越，品質(zhì)優(yōu)良。因產(chǎn)于巴中市恩陽區(qū)觀音井而得名。觀音井板鴨已有100多年的歷史，素以色、香、味、形俱佳而聞名于世。板鴨加工多為家庭傳統(tǒng)手工制作，產(chǎn)品面向居民、酒館等，后來逐漸暢銷巴中市大小酒館及周邊縣區(qū)。隨著觀音井板鴨名氣越來越大，板鴨的銷售也越來越遠(yuǎn)，逐漸成為恩陽區(qū)特色美食之一。
觀音井板鴨制作考究，從選鴨、原料整理、腌制、晾干、熏烤到板鴨銷售都有一套嚴(yán)格的工藝流程，板鴨除使用天然調(diào)料外，不含任何人工色素及防腐物質(zhì)，所以保證原汁原味。因選料嚴(yán)格，加工精細(xì)，配方獨(dú)特，從而使觀音井板鴨具有獨(dú)特的特點(diǎn)，其形如琴，色澤金黃，清香鮮美，余味無窮，實(shí)乃綠色食品、席上佳品、饋贈親友上品。