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        拜泉蕓豆

        拜泉縣是全國(guó)農(nóng)業(yè)生態(tài)先進(jìn)縣,其傳統(tǒng)產(chǎn)品--蕓豆以質(zhì)地純、品種、無(wú)污染在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。年種植面積20萬(wàn)畝,年商品量2萬(wàn)噸。2000年被綠色食品發(fā)展中心授予A級(jí)綠色食品。同時(shí)被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)組織委員會(huì)命名為“中國(guó)蕓豆之鄉(xiāng)”。

        拜泉縣是國(guó)家首批生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)試點(diǎn)縣,經(jīng)過(guò)20多年的生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè),全縣生態(tài)環(huán)境得到了根本改善,為發(fā)展綠色、無(wú)公害蕓豆生產(chǎn)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的宜農(nóng)小氣候。

        蕓豆種植在拜泉縣有著傳統(tǒng)的習(xí)慣和悠久的歷史,農(nóng)民在生產(chǎn)過(guò)程中積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn),全縣年均蕓豆種植面積在10萬(wàn)畝左右,產(chǎn)量在1.2萬(wàn)噸以上。特別是2000年被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會(huì)命名為中國(guó)蕓豆之鄉(xiāng)以來(lái),拜泉縣委、縣0緊緊抓住這一蘊(yùn)藏?zé)o限商機(jī)的難得機(jī)遇,大力發(fā)展蕓豆產(chǎn)業(yè),全縣涌現(xiàn)出了多個(gè)蕓豆生產(chǎn)專業(yè)村、屯和專業(yè)種植大戶。

        幾年來(lái),蕓豆市場(chǎng)價(jià)格看好,農(nóng)民種植積極性很高,種植面積逐年擴(kuò)大,蕓豆種植農(nóng)戶都能夠嚴(yán)格按照-綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行種植和管理,極大地提高了蕓豆品質(zhì)。很多外商來(lái)拜泉縣考察時(shí),對(duì)這里的自然生態(tài)環(huán)境及科學(xué)的管理表示贊賞,尤其是對(duì)蕓豆的質(zhì)量,給予高度的贊譽(yù),拜泉的蕓豆已經(jīng)遠(yuǎn)銷美國(guó)、日本、南非、中東等國(guó)家和地區(qū),形成了以蕓豆為主的特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,獲得了顯著的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。

        地域范圍

        拜泉縣位于東經(jīng)125°30′13″-126°33′04″,北緯47°17′51″-47°52′52″。地域保護(hù)區(qū)面積為25萬(wàn)公頃,包括拜泉鎮(zhèn)、豐產(chǎn)鄉(xiāng)、長(zhǎng)春鎮(zhèn)、大眾鄉(xiāng)、興農(nóng)鎮(zhèn)、興華鄉(xiāng)、上升鄉(xiāng)、國(guó)富鎮(zhèn)、新生鄉(xiāng)、三道鎮(zhèn)、興國(guó)鄉(xiāng)、愛(ài)農(nóng)鄉(xiāng)、富強(qiáng)鎮(zhèn)、龍泉鎮(zhèn)、永勤鄉(xiāng)、時(shí)中鄉(xiāng),現(xiàn)拜泉蕓豆生產(chǎn)面積7400公頃。地處黑龍江省中部偏西,嫩江地區(qū)東部。東以通肯河與海倫為界,南與明水毗鄰,西與依安接壤,北與克山、克東相連。總面積為3599.15平方公里。總趨勢(shì)是小興安嶺余脈與松嫩平原腹地的由西部平原東部丘陵的地帶。海拔高度241-325米之間。

        自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

        (1)土壤地貌情況:拜泉縣整個(gè)地勢(shì)略呈東高西低,南高北低,由東向西逐漸平緩,呈方形。森林覆蓋率高,人工造林面積超過(guò)123萬(wàn)畝,森林覆被率達(dá)到23%。全縣耕地土壤主要是黑土、草甸土和黑鈣土。土地肥力在堿解帶213P,有效磷47.1PM,速效鉀286PTM,有機(jī)質(zhì)3.4%。

        (2)水文情況:拜泉縣境內(nèi)通肯河、雙陽(yáng)河、潤(rùn)津河,水系發(fā)達(dá),總蓄水量129億立方米,近年來(lái)我縣重視水利工程建設(shè),共興修水庫(kù)和塘壩30多座,為農(nóng)田灌溉提供了有利條件。

        (3)氣候情況:拜泉屬中溫帶大陸性季風(fēng)氣候,冬季寒冷漫長(zhǎng),春秋季節(jié)分明,夏季短暫。年積溫2441℃,年降雨量325.7毫米,全縣日照時(shí)數(shù)平均為2544.6小時(shí),年無(wú)霜期120天,適合北方大部分農(nóng)作物的生長(zhǎng),特別是對(duì)種植蕓豆極為有利。

        (4)人文歷史情況:蕓豆原產(chǎn)于我國(guó)中原一帶,先民栽培至今已有5000年以上的歷史。《黃帝》“樹(shù)藝五谷”,《周禮》曰“谷宜五種”,《詩(shī)經(jīng)》云“執(zhí)之荏菽”,我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)作物“黍、稷、菽、麥、稻”五谷中的“菽”就是以蕓豆為主體的豆類的總稱。隨著近代東北黑土地墾殖的迅速展開(kāi),蕓豆大約在110年前開(kāi)始在拜泉境內(nèi)引種,并很快成為當(dāng)?shù)鼐用裼绕涫寝r(nóng)民主要食品的基本構(gòu)成部分,成為家家餐桌上不可缺少的主食之一,被譽(yù)為黑土地上的寶石、農(nóng)民的細(xì)糧。將收獲的蕓豆加水煮爛,搗成泥狀或干磨成粉,加糖制成豆沙,用做各種主食和點(diǎn)心的餡。用黃? ?面、小麥粉、玉米面、糯米面乃至土豆淀粉制作外皮,包出的各種豆包類食品香美可口,誘人食欲,而且抗餓,在溫飽難以解決的困難生存條件下屬硬干糧,在城里人心目中,以蕓豆為原料的黏豆包是比細(xì)糧還要珍貴的佳食美餐。特別是在廣大農(nóng)村,一進(jìn)臘月門(mén),家家淘黃米,戶戶包豆包,村民們互相幫忙,圍火盆,就油燭,嘻嘻哈哈、熱火朝天地包著一蓋簾又一蓋簾的黏豆包備用,要一直忙乎到臘月二十三(小年)以后。而整個(gè)正月里每天兩頓飯中至少有一頓吃黏豆包;夏鋤期間,為保持體力,每天也少不了一頓黏豆包,形成了獨(dú)特的飲食文化傳統(tǒng)。“胖蕓豆、大發(fā)糕,豆沙餡、黏豆包”,成為拜泉農(nóng)家獨(dú)具特色的古老傳統(tǒng)并且至今仍對(duì)旅游人群具有極強(qiáng)的吸引力。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代,拜泉蕓豆是僅有的幾種出口產(chǎn)品中的重中之重,當(dāng)時(shí)主要是遠(yuǎn)銷蘇東。在生活水平日益提高、人們?cè)缫巡辉贋槟軌虺燥柖l(fā)愁的今天,以黏豆包為代表的蕓豆食品的魅力不但絲毫不減,反而日益興盛。在拜泉的大街小巷,以及在農(nóng)村的大集上,總有極具地方特色的豆包黏糕的叫賣(mài)聲傳進(jìn)耳鼓,拜泉城鄉(xiāng)也因此雨后春筍般地涌現(xiàn)出諸多專門(mén)制作生產(chǎn)發(fā)糕豆包的個(gè)體戶、專業(yè)戶、甚至私營(yíng)業(yè)主。這些色香味俱佳的食品已成為拜泉人的一種時(shí)尚、一種生活方式、一種餐飲文化標(biāo)志。

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