紅梅牌脆松糖是一種具有特殊風(fēng)味的中形糖果，是添加30％純凈松籽仁制成的一種硬糖。松籽是黑龍江小興安嶺森林的特產(chǎn)，這種紅松籽籽實(shí)，含有多量的脂肪、蛋白質(zhì)和維生素。松籽添加在硬糖里，制成脆松糖，是一種高級營養(yǎng)糖果。要想保證紅梅牌脆松糖所應(yīng)有的外觀和風(fēng)味，在加工時(shí)，要十分注意松籽的選擇和處理。用于加工脆松糖的松籽必須選用大粒的、新鮮干燥的、無蟲蛀、霉?fàn)€和氧化毫敗的松籽。并選擇優(yōu)質(zhì)砂糖；用平穩(wěn)火度熬糖；嚴(yán)格控制還原糖等措施。在包裝方面采取及時(shí)、嚴(yán)密的方法，使脆松糖在港澳及東南亞的濕熱條件下，也能長期保存。