蕨菜俗稱猴腿，生長(zhǎng)在山中低濕地帶，初春時(shí)節(jié)是最佳采集時(shí)機(jī)。熗蕨菜清淡可口，味香色濃，全天然，保健功能強(qiáng)，是伊春區(qū)特色小吃，深受日本及韓國(guó)客人青睞。 蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，蕨菜野生在林間、山野、松林內(nèi)，是無(wú)任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡(luò)等功效。蕨菜食用前經(jīng)沸水燙后，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤(rùn)，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。還可以炒吃，加工成干菜，做餡、腌漬成罐頭等。