河蟹官名中華絨螯蟹，又名螃蟹、毛蟹.中華絨螯蟹個(gè)體較大，經(jīng)濟價(jià)值較高.河蟹是一項重要的水產(chǎn)資源。肉味鮮美,營(yíng)養豐富，為水產(chǎn)中的上品。隨著(zhù)南方經(jīng)濟的發(fā)展，消費量十年來(lái)劇增，每逢秋高氣爽、菊花盛開(kāi)之際，人們總是以 能持蟹品酒對菊賞月為幸事。目前流行 的各菜系中，河蟹是不可少的一景。河蟹 為中國的飲食文化增加了一個(gè)亮點(diǎn)。據 分析，每100克可食部分中，蛋白質(zhì)含量 為16%，脂肪5.5%，碳水化合物7%，維生素A600國際單位。均高于一般水產(chǎn)品。 河蟹是重要的出口水產(chǎn)品，每年有數 百?lài)嵖者\港澳。河蟹為洄游性的甲殼 類(lèi)動(dòng)物。秋季性成熟的河蟹自?xún)群雍磁老虼蠛＃谙痰唤缣?產(chǎn)卵， 至翌年春末夏初卵孵化發(fā)育成大眼幼體 （俗稱(chēng)蟹苗），再溯江、河而上，進(jìn)入 湖泊、草蕩等水域生長(cháng)育肥，從而形成 了一年一度的夏季蟹苗汛和秋季成蟹捕撈汛。
遼寧省盤(pán)錦市位于九河下稍，河海交界處， 地理條件非常適合養殖河蟹。今年，盤(pán)錦 市養殖河蟹面積達30萬(wàn)畝，其中成蟹養殖 面積20萬(wàn)畝，扣蟹養殖面積10萬(wàn)畝。現在 河蟹養殖大豐收，為各地有識之士提供良 好商機，抓住商機就是抓住財富的源泉。
盤(pán)錦河蟹地理標志產(chǎn)品保護范圍以遼寧省盤(pán)錦市《關(guān)于申請盤(pán)錦河蟹地理標志產(chǎn)品保護的函》（盤(pán)政[2006]47號）提出的范圍為準，為遼寧省盤(pán)錦市現轄行政區域。