陽(yáng)高縣特產(chǎn)京杏脯，是用本地京杏果實(shí)精制而成。果肉色橙黃、肉厚、質(zhì)地疏松，汁多味甜酸并有香氣、品質(zhì)上等。含單糖1.22%，雙糖5.84%，總糖7.06%，含酸2.84%，糖酸比2.5：1，果實(shí)較耐貯運(yùn)，據(jù)中國(guó)農(nóng)科院分析，京杏含有多種礦物質(zhì)元素，含磷0.03%，鈣1598PPM、鋅14.8PPM、鐵84.6PPM、錳4.1PPM、銅5.9PPM、鎂838PPM，所以京脯因杏的質(zhì)量極佳。
杏脯果片整齊飽滿，肉質(zhì)細(xì)膩柔軟，大小一致，無(wú)外傷，無(wú)糖的結(jié)晶，不粘手，呈桔黃色并色澤一致。味美可口，酸郁芳香，百吃不厭，具有杏脯應(yīng)有的酸甜風(fēng)味。經(jīng)省進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局鑒定均達(dá)出口標(biāo)準(zhǔn)。陽(yáng)高杏脯深受外商歡迎，每年加工的杏脯全部銷往日本、東南亞、香港，在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛譽(yù)，在日本被稱之為“中國(guó)名貴小食品”。
王官屯的京杏加工成的杏脯分為黃杏脯和青杏脯兩種，青杏脯顏色深綠如玉，肉質(zhì)脆嫩，看見就會(huì)止渴，吃到口里又酸得輕而甜得濃；黃杏脯顏色金黃透明，肉質(zhì)柔軟，酸甜適口，生產(chǎn)工藝也比青杏脯復(fù)雜，要經(jīng)過切割、糖煮、烘烤、整形等工序。這兩種杏脯的共同特點(diǎn)是果片整齊，形狀扁圓，肉厚耐貯，久存不變，馥郁芳香，百吃不厭。打入國(guó)際市場(chǎng)后，在東南亞一些國(guó)家和地區(qū)享有頗高的聲譽(yù)，被稱為“中國(guó)名貴小食品”。