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        承德避暑山莊有哪些好吃的?特色美食推薦

        導(dǎo)讀:承德避暑山莊有哪些好吃的?特色美食推薦 1、承德御土荷葉雞 2、汽鍋野味八仙 3、老虎菜 4、驢打滾 5、承德涼粉

        最近很多人在問這個承德避暑山莊附近有哪些好吃的,其實還是比較多的,所以下面就簡單的給大家推薦一些比較有特色的美食了,有感興趣的一定別錯過了,下面一起來分析看看吧,看看都有哪些美食吧。

        1、承德御土荷葉雞

        所謂的承德御土荷葉雞,其實也就是“叫化雞”的一種, 作法也和叫化雞差不了那里去,先將宰后的生雞,取出內(nèi)臟后洗凈,不褪毛,用荷葉包好,再用黃泥糊好,放在火上燒熟后,摔開泥土,雞毛即隨之脫落。

        據(jù)說正宗的承德御土荷葉雞主要選材為優(yōu)選母雞,使用承德特有的離宮黃土、熱河的泉水湖內(nèi)的荷葉包裹燒制,所以故名“御土荷葉雞”。制成之后的荷葉雞味道鮮美,最為特別的是有一股淡淡的、似有若無的荷葉清香,容易讓人食指大動、垂涎欲滴。

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        2、汽鍋野味八仙

        作為承德最著名的名菜之一,汽鍋野味八仙可謂是一道色香味俱全的地方特色名菜。主要原料是狍子肉,山雞脯,山兔,沙豐雞,冬筍,口蘑,青椒。將這些原料放入汽鍋內(nèi)蒸制,汽鍋之蒸氣由上往下返,不會竄味跑氣。開蓋時異香撲鼻,就食時湯清、味鮮、肉質(zhì)酥爛、入口即化,味道鮮美醇厚,營養(yǎng)也極為豐富。

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        3、老虎菜

        雖然這是一道特別接地氣的家常小菜,不過在承德甚至河北也算是家喻戶曉了,承德一地的口味偏重,喜食各種咸菜食品,用新鮮的青尖椒、大蔥、香菜等切成細(xì)末,納入碗內(nèi),加入醬油、味精、醋調(diào)成一種蘸汁,味道辛辣酸咸,故稱為老虎菜。

        老虎菜不僅可以用作菜品的蘸汁,而且本身也可以單獨(dú)作為一種小菜供人們享用。用炸干辣椒、大蔥、香菜剁成末,納入碗內(nèi),加入醬油、醋、辣椒油、味精調(diào)味,因辣味較足,故稱為“母老虎菜”。

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        用芹菜、大蔥、香菜剁成末,納入碗內(nèi),加入適量清水、精鹽、白醋、味精調(diào)制而成,因其清爽,故稱為“公老虎菜”。還有用炸紅椒、大蔥、青尖椒、香菜剁成細(xì)末后,與熟芝麻共納碗內(nèi),加入適量清水、雞粉、醬油、醋、香油調(diào)味而成,味香辣清香,所以被稱為“雜交老虎菜”。還有其他多種搭配,講究的就是隨心所欲任意而為。

        4、驢打滾

        這一種大眾化的名吃在承德經(jīng)具有200多年的歷史了,因為是用黃米夾餡卷成的長卷,因卷下鋪黃豆面,吃時將長卷滾上豆面,樣子頗似驢兒打滾,因此得名。

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?山莊有哪些好吃的?特色美食推薦

        驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風(fēng)味,老少皆宜。

        “驢打滾”以黃豆面為其主要原料,故也稱豆面糕。《燕都小食品雜詠》中曾經(jīng)說:“紅糖水餡巧安排,黃面成團(tuán)豆里埋。何事群呼‘驢打滾’,稱名未免近詼諧。”還說:“黃豆粘米,蒸熟,裹以紅糖水餡,滾于炒豆面中,置盤上售之,取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。”

        5、承德涼粉

        據(jù)考證,承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。《中藥大辭典》就曾經(jīng)記載:綠豆涼粉有“清熱解毒,治痛疽瘡腫初起,燙傷,跌外傷,并解熱藥及酒食諸毒。”

        承德避暑山莊有哪些好吃的?特色美食推薦

        其原料主要包括,綠豆粉、香菜麻醬、香油、芝麻、辣椒油、鹽、水、醋、蒜等。制作分為投料、熬制、成型三道工序。成型后用刀片將粉漏成絲條,放入碗內(nèi),根據(jù)個人口味酌量加入各種調(diào)料,拌勻即可食,滑潤爽口,清涼解暑。

        承德避暑山莊詳細(xì)票務(wù)信息:http://www.k1u.com/trip/15930.html

        承德避暑山莊停車場詳細(xì)介紹:http://www.k1u.com/trip/15960.html

        去承德避暑山莊的交通詳細(xì)介紹:http://www.k1u.com/trip/15932.html

        承德避暑山莊詳細(xì)攻略:http://www.k1u.com/tour/12700.html

        承德避暑山莊附近住宿推薦:http://www.k1u.com/tour/2432.html

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