襄陽(yáng)美食有哪些
導讀：襄陽(yáng)美食有哪些 襄陽(yáng)牛肉(雜)面 襄陽(yáng)黃酒 襄陽(yáng)纏蹄 三鑲盤(pán) 夾沙肉 宜城盤(pán)鱔 大頭菜 炒薄刀 南漳豬油餅
襄陽(yáng)是一座歷史古城，可謂是人杰地靈，在美食上也不含糊，對美食的烹飪手法和制作方法也是相對講究，因此制作出了很多襄陽(yáng)特色美食，來(lái)看看這些美食有沒(méi)有讓你垂涎欲滴吧！
襄陽(yáng)牛肉(雜)面
在襄陽(yáng)，賣(mài)牛肉(雜)面的小飯館到處都是，襄陽(yáng)人的一日三餐甚至是宵夜，都離不開(kāi)這一辣二麻三鮮的牛肉(雜)面。有嚼勁兒的堿面條加入大塊的牛肉、牛雜，撒上香菜、蔥花與紅油，再配上一碗襄陽(yáng)黃酒，愜意而又舒適。
襄陽(yáng)黃酒
襄陽(yáng)黃酒采用生米發(fā)酵，所以都是散裝，如同鮮啤一樣不好保存，都是現釀現賣(mài)當天喝完。酒的色澤似牛奶一般的乳白混濁，香氣濃郁，味微酸甜，度數一般只有2-3度，可謂老少皆宜。
襄陽(yáng)纏蹄
襄陽(yáng)纏蹄在國內名氣較大，可與金華火腿、宣威火腿相媲美，是傳統的佳肴。此菜多用于冷盤(pán)拼盤(pán)，其色澤紅亮、肉質(zhì)清香，再佐以姜絲米醋，余味幽長(cháng)，是下酒的好菜。
三鑲盤(pán)
三鑲盤(pán)是襄陽(yáng)市的傳統名菜，以豬肝、豬排骨、豬腦為食材，集中炸紫芥、炸排骨、炸腦泡三菜之所長(cháng)于一饌。三菜各呈一色，各獻一味，一菜三吃，故得名。
夾沙肉
夾沙肉是襄陽(yáng)傳統甜菜，選用豬五花肉，將豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白里透紅、鮮香甜糯、肥而不膩，是筵席上很受歡迎的一種炸菜，也深受老人們的喜愛(ài)。
宜城盤(pán)鱔
如豇豆大小的鱔魚(yú)卷曲在盤(pán)中，所以稱(chēng)為 " 盤(pán)鱔 "。宜城盤(pán)鱔肉嫩味鮮，食之香酥可口，讓人難以忘懷，營(yíng)養價(jià)值遠勝于剖開(kāi)后爆炒清燉，是以前專(zhuān)為楚王做的一道“宮廷菜”，其做法和吃法頗為講究。
大頭菜
襄陽(yáng)大頭菜又名孔明菜、諸葛菜，相傳是三國時(shí)期諸葛亮發(fā)明。千百年來(lái)，大頭菜仍然保持著(zhù)傳統的“三腌五鹵六曬”的腌制方法。歷經(jīng)10月磨礪，大頭菜才會(huì )變得鮮脆可口、色澤紅潤。
炒薄刀
襄陽(yáng)炒薄刀，據說(shuō)與三國時(shí)期的關(guān)羽有關(guān)，是由發(fā)得很有精道的面，與黑木耳、胡籮卜絲、嫩肉絲、紅青番椒絲炒制而成。成品色彩金黃、色調素雅，質(zhì)焦脆有韌性，平淡爽口，味鮮美。
南漳豬油餅
南漳豬油餅已經(jīng)有百年歷史，是經(jīng)炭火烘烤而成的面餅類(lèi)小吃。等到烤得面餅焦香、油脂下溢的時(shí)候就可以吃了，口味重的人可以在芝麻表面刷上辣醬，味道會(huì )更好。
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