河北人流行吃這個(gè)，所以身體更強健
因為飲食習慣，南方人和北方人在身高上存在些許差距。在北方盛行這樣一種肉類(lèi)美食，它的營(yíng)養成分高于豬肉和牛肉，并且脂肪含量低，特別鮮嫩美味，它就是驢肉。
對于驢肉，南方人吃的并不多，而北方人特別愛(ài)吃，尤其是河北人，他們把驢肉做成各種各樣的美食，這些美食在生活中特別常見(jiàn)，被人們津津樂(lè )道。
驢肉
漕河驢肉火燒是和河北省保定市徐水縣漕河鎮的名小吃，相傳康熙皇帝微服私訪(fǎng)時(shí)路過(guò)此地，吃到了驢肉火燒，念念不忘，從此漕河的驢肉火燒享譽(yù)京城。
漕河驢肉火燒是圓形的，里面除了驢肉以外還會(huì )放入燜子，澆上熬制驢肉的老湯，味道綿長(cháng)，口感透徹，特別解饞。
漕河驢肉火燒
與漕河驢肉火燒不同，河間驢肉火燒是方形的，它是河北省河間市的傳統美食。河間自古就是水草豐美之地，出產(chǎn)的驢肉也格外鮮美，所以吃驢肉火燒的鮮美程度也是不言而喻。與漕河驢肉火燒相比，河間驢肉火燒添加了尖椒和香菜，使口感更加清爽，肉多而不膩。
河間驢肉火燒
除了火燒以外，驢肉還可以卷餅，這是河北武安經(jīng)典的吃法，用一張烙好的薄餅輔以尖椒、調料等，餅香加肉香，綿軟上口，香而不膩，回味無(wú)窮，尤其搭配一碗湯，堪稱(chēng)人間美味！也難怪會(huì )有“天上龍肉，地下驢肉”的說(shuō)法了。
驢肉卷餅
除了把驢肉做成主食以外，河北人還會(huì )把驢肉做成模樣精致的熟食，比如永年驢肉灌腸。這是河北省邯鄲市的傳統名菜，是將、花椒、茴香、沙仁、陳皮等二十余種調料腌制驢肉，然后制成香腸，其口味咸甜相融，口感緊嫩可口，頗有嚼勁。
永年驢肉灌腸
驢肉自古就是河北省的傳統美食，但隨著(zhù)社會(huì )不斷發(fā)展，外地美食不斷流入，河北省現在已經(jīng)不單單只有驢肉這種美食，比如李元爸甏肉菜煎餅就是主營(yíng)山東甏肉這種美味，也十分吸引人。有或者說(shuō)，因為李元爸甏肉菜煎餅這樣的美食，才形成了當今美食選擇更豐富的現狀。
李元爸甏肉干飯
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