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“瓷都”舌尖上的美食

要吃景德鎮(zhèn)這邊的美食

最好去路邊街頭小店的土產(chǎn)小吃

景德鎮(zhèn)的土產(chǎn)小吃也是很有特色

他們講究

口味淳厚

色重油濃

味道一般比較辣

第一道美食:堿水粑

堿水粑是最具傳統(tǒng)特色的

雖然沒有詳細的資料記載

但據(jù)傳說已至少存在了幾百年

所以它的歷史天津狗不理還要長一些

只是因為它一直停留在我市老百姓的餐桌上

因此名聲并不是很響亮

二道美食:冷粉

這是景德鎮(zhèn)的一絕——冷粉

你知道

僑居他鄉(xiāng)的景德鎮(zhèn)游子

回家鄉(xiāng)后做的第一件事兒

通常是什么嗎

就是找個街邊的冷粉攤要上一盤地道的冷粉

在景德鎮(zhèn)人看來

瓷器不過是養(yǎng)家之道

食冷粉才是生活之本

冷粉是景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)的漢族名吃

其制作簡單風味獨特物美價廉

備受當?shù)厝说南矏?/p>

第三道美食:餃子粑

餃子粑是景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)的漢族小吃

餃子耙的外形有點像餃子

它們最大的不同之處是原料不同

餃子的皮用的是小麥磨的面粉

而餃子耙的是大米磨的

薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面一蒸

透過皮里面的餡都可以隱隱約約的看到了

這個有辣的和不辣的

辣的一般是用蘿卜絲做餡的

韭菜豆干做餡的是不辣的

第四道美食:炸清湯

北方包面餛飩

在景德鎮(zhèn)人口中統(tǒng)稱“清湯”

亦稱“扁食

景德鎮(zhèn)的清湯扁食與北方餛飩有很大區(qū)別

包面以精粉作皮鮮肉作餡

根據(jù)個人口味還可適當搭配辣椒醬更加味美

景德鎮(zhèn)的清湯(也就是餛飩)比北方的餛飩要小

這的是炸著吃很奇怪吧但這才算是景德鎮(zhèn)特色

此小吃味道咸香油而不膩

深受當?shù)厝说那嗖A

景德鎮(zhèn)各夜宵攤早餐攤均有銷售價格實惠

第五道美食:藜蒿炒臘肉

藜蒿本是江西鄱陽湖一種普通的水草

這道菜最早是生活在鄱陽湖的漁民發(fā)明的

因其烹飪后具有一股特殊的水草清香

慢慢傳入南昌人的餐桌

景德鎮(zhèn)人在前人的基礎(chǔ)上經(jīng)過不斷琢磨烹飪方法

最終把藜蒿的經(jīng)典做法同自己家腌制的臘肉腌菜和新鮮的韭菜辣椒竹筍等來爆炒

已成為景德鎮(zhèn)一道具有代表性的菜肴之一

第六道美食:苦櫧豆腐

苦櫧豆腐是瑤里高山上苦櫧子為原料制作的

屬無任何污染天然生態(tài)食品

在景德鎮(zhèn)各大菜館酒店都能吃到

吃起來柔韌細滑香軟

有減肥排毒止瀉延緩衰老等功效

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