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        驢肉黃面敦煌的一道名吃,號稱(chēng)中華一絕。莫高窟156窟(宋)壁畫(huà)上就有制作黃面的生動(dòng)場(chǎng)景,可見(jiàn)其歷史悠久。敦煌黃面細如龍須,長(cháng)如金線(xiàn),柔韌耐拉,調湯或加菜食用,香味溢口。

        釀皮子,是西北獨特的風(fēng)味小吃之一,雖然它習慣上被稱(chēng)為“陜西小吃”,但甘肅蘭州釀皮卻以其獨到的制作工藝和風(fēng)味,在西北釀皮子中獨樹(shù)一幟。這種小吃味美爽口,經(jīng)濟實(shí)惠,既有菜又有飯。

        羊肉燜餅子燜餅的做法各地小有不同,但都是美味可口的。敦煌的羊肉燜餅是以肉的鮮嫩和餅的筋香而出名,羊肉餅子的完美結合,吃起來(lái)那是相當好吃。

        熱豆粉,黃豆磨粉,上鍋蒸熟,調料以雞湯芡成鹵。這種食品老少皆宜,易消化,營(yíng)養豐富,四季皆宜。

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