平?jīng)鍪谐缧趴h6大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
#美食美味美心情#崇信縣，位于甘肅省平?jīng)?/a>市東部，東靠涇川、靈臺(tái)兩縣，西與華亭市接壤，北連平涼市崆峒區(qū)，南與陜西省隴縣毗鄰，下面小編給大家分享一下到了崇信縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、崇信酥合子
酥合子是甘肅省平?jīng)鍪谐缧趴h民間手工特色小吃。主要以本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥粉、胡麻油為主要原料，佐以核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青紅絲為內(nèi)餡。外形色澤金黃，外酥里嫩，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是理想的休閑食品，也是走親訪友饋贈(zèng)之佳品。
2、洋芋囷囷
將洋芋刮皮洗凈，用鍤子擦成細(xì)條狀，倒上適量面粉，用筷子攪拌，使每條洋芋都均勻地沾上面粉，再拌入精鹽、香醋和花椒等勾兌的料汁，上鍋蒸十分鐘左右，至半透明狀即為洋芋囷囷。洋芋囷囷出鍋盛盆，撤上切好的蔥花，少許清油燒熱熗好蔥花，拌勻即可食用。也可加炒菜或臊子，美味健康，回味悠長(zhǎng)。
3、崇信涼粉魚(yú)
涼粉魚(yú)，形狀如蝌蚪，又稱“魚(yú)魚(yú)兒”，是將涼粉經(jīng)漏勺漏出成尜尜形，再佐以調(diào)料，涼拌而成的美食 。食用時(shí)，用漏勺盛出，放于碗中，淋上調(diào)好的醬汁，食之滑溜順口，冰涼爽口。
4、崇信酒米卷卷
先把酒谷碾成米，磨成酒谷面粉，用八九十度的熱水將磨成的酒谷面粉燙成五六成熟，放置半小時(shí)使之發(fā)甜；然后根據(jù)酒谷面粉的干濕繼續(xù)加入熱水，用手揉和面粉使之成為面團(tuán)，把面團(tuán)按壓成塊上鍋蒸熟后取出晾涼，揉均勻揉光滑然后搟成薄面張，根據(jù)自己的口味可以撒上鹽、花生末、油、芝麻等作料，將薄面張卷成條狀切成1.5-2寸的小節(jié)，直接食用。
5、酒米粳糕
將浸泡好的酒谷米、紅棗鋪在盆底。具體地說(shuō)，要先鋪紅棗一層，再鋪酒谷米一層，如此一層夾一層，直至鋪滿整盆。鋪完后蓋上濕布和鍋蓋。用旺火燒開(kāi)，上汽后取濕布灑上清水，反復(fù)灑水三次，最后用文火燜蒸，半個(gè)多小時(shí)后取出加入紅糖攪? ?均勻即可。
6、地軟包子
地軟又名地木耳、地見(jiàn)皮、地踏菜、地皮木耳，生長(zhǎng)在陰涼、潮濕的坡地上和河溝邊，色、味、形俱佳，口感甚佳。地軟包子乃西北地區(qū)小吃，尤以色、香、味俱佳，極為美味，不可不嘗。
以上是給大家分享的崇信縣的6道地方美食，味道都很不錯(cuò)，到崇信的朋友可以找找嘗嘗，歡迎崇信的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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