乾縣一家祖?zhèn)鞫垢X店，傳承3代，價格超便宜，是整條街的排隊王
乾縣是一座歷史旅游文化名城，自古人杰地靈，唐高宗李治和女皇武則天的陵墓就在乾縣，乾縣的美食有很多，最有名的就是掛面、鍋盔、馇酥、豆腐腦，被稱為乾縣四寶，來到乾縣，豆腐腦是一定要吃的，因為離開了當(dāng)?shù)亟^對吃不上這個味道，乾縣當(dāng)?shù)厝顺远垢X多數(shù)作為早餐，早上搭配一個蒸饃，美味且飽腹。
乾縣大街上有很多豆腐腦店，在乾縣賣豆腐腦，如果沒有兩把刷子，根本開不起來店，乾縣有一家祖?zhèn)鞫垢X叫漠西夾道，這家店名字聽著非常有異域風(fēng)情，其實是漠西鎮(zhèn)夾道村，也就是漠西鎮(zhèn)夾道村的祖?zhèn)鞫垢X。
這家店只有一間不起眼的門面房，沒有室內(nèi)環(huán)境，路邊擺著桌椅板凳，對面是一個中學(xué)，老板早上6點開門，基本10點就賣光， 他家一開門，附近三四家賣豆腐腦的都沒人了，是整條街的排隊王，連吃飯的桌子都要搶，尤其是他家的價格是真便宜，豆腐腦2元一碗，鍋盔2元，菜盒子2元，可以稱為2元店了。
豆腐腦從大鍋一勺一勺舀出至小碗，再澆上秘制的鹵子，加一點咸鹽和香醋，最后潑一勺油潑辣子，紅白相映，讓人食欲大開，乾縣豆腐腦和其它地區(qū)絕大部分的豆腐腦完全不一樣，里邊沒有香菜、豆子、咸菜，吃起來是酸辣味的，豆腐腦潔白細(xì)膩，滑而不爛，味道吃起來非常的驚艷！
最具特點的莫過于老板熬制的獨家秘制鹵汁和用菜籽油熬制的辣椒油，辣椒油實在太香，有點像豬油的味道，讓人吃起來回味悠長！
乾縣豆腐腦之所以好吃，也得益于乾縣本地特殊的水質(zhì)，當(dāng)?shù)赜芯湓捳f“興平的辣子、武功的蒜、長武的豆子、彬縣的碳、乾縣就端水一碗”，足見乾縣的水就是一寶，所以脫離了乾縣的水質(zhì)，豆腐腦的味道也就變了。
這家豆腐腦傳承了3代，也見證了很多人的成長，因為開在中學(xué)門口，陪伴了一代代的學(xué)子，很多從外地歸來的游子回到家鄉(xiāng)，心心念念的正是這一碗豆腐腦。
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