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        會澤縣早已走出曲靖,走向云南的地方農(nóng)家特產(chǎn)有哪些?

        三農(nóng)領(lǐng)域愛好者

        會澤,曾是云南商業(yè)最發(fā)達(dá)的城市,茶馬古道從這里穿行而過,古時以鑄造錢幣名揚天下,被稱為錢王之鄉(xiāng)。今天的會澤,是曲靖一個較大的縣,鄉(xiāng)鎮(zhèn)較多,會澤縣除了由鑄錢帶來的銅鍋外,當(dāng)?shù)氐胤矫程禺a(chǎn)也是讓人贊不絕口流連忘返。本期,我們將重點敘述會澤縣早已走出曲靖,走向云南的地方特產(chǎn)。

        會澤農(nóng)民喜歡養(yǎng)羊,但如火紅鄉(xiāng)親把養(yǎng)羊發(fā)揮出奇特聲名的堪稱少見,會澤縣火紅鄉(xiāng)是一個人口偏少的鄉(xiāng)鎮(zhèn),地廣人稀,植被覆蓋率高,植物物種多樣,使得火紅黑山羊有著極其豐盛的美食,即使大雪封山,也難不倒火紅人養(yǎng)黑山羊的熱情,一根長棍,即可打雪,也能趕羊。皇天不負(fù)有心人,火紅人如他們的名字一般,愣是憑著兩條腿把黑山羊打造成了火紅的地標(biāo)。火紅黑山羊因為食物來源豐沛,吃的是各種各樣的樹葉雜草,所以肉質(zhì)相當(dāng)鮮美,一度成為曲靖人辦大事兒的首選肉類。

        滇東北愛吃洋芋,這是全云南人的共識,洋芋在中國屬于非常大眾的食材,但如會澤人這般把洋芋發(fā)揮到極致的實屬少見,會澤城區(qū)大街小巷都可以見到會澤銅鍋洋芋的招牌,會澤人親切地稱之為會澤大洋芋,會澤大洋芋就這樣走出了會澤,走向全云南。會澤人愛洋芋,并不僅僅是簡單的喜歡吃洋芋,在發(fā)明創(chuàng)造這一塊上,會澤農(nóng)民也是無所不用其極,通過不斷改良,會澤農(nóng)民在這塊神奇的土地上發(fā)明了洋芋的進化品種:會澤七彩土豆七彩土豆個頭很小,味道極佳,雖然產(chǎn)量有限,但這根本擋不住會澤人對色香味俱全美食的追求。

        上面兩種屬于大眾食品被會澤人充分利用并名揚天下的美食,接下來介紹的可謂淋漓盡致地表現(xiàn)出會澤人對色彩的偏執(zhí)。在滇東北,每個地方都有每個地方的色彩標(biāo)志,宣威有黃豆腐,會澤也不甘落后,會澤農(nóng)民充分發(fā)揮他們的聰明才智,一道會澤專屬的特色農(nóng)產(chǎn)品就這樣走向了大眾的餐桌,那就是會澤灰豆腐。會澤人用草木灰,鍋灰等最具原生態(tài)的植物制作出豆腐,因全程不離灰,故會澤人稱之為灰豆腐,據(jù)說這種豆腐含17種人體所需的氨基酸,因而被當(dāng)?shù)厝艘暈檎淦贰3隽藭桑@東西似乎很少見,但聽說曲靖馬上會上線一個叫曲靖生活圈的網(wǎng)站,也許到時候這? ??只有當(dāng)?shù)夭拍芷穱L到的美食也能呈現(xiàn)在大家的眼前。

        當(dāng)然了,由于會澤實在地大物博,會澤人聰明伶俐,還有很多會澤特產(chǎn)沒有詳細(xì)介紹,比如迤車手工掛面、會澤稀豆粉等,關(guān)注我,下期介紹曲靖沾益土特產(chǎn),或許給你不一樣的美食感受!

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