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        舌尖上的四川,滿足你挑剔味蕾的遂寧七大美食小吃,第一個(gè)就愛了

        美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

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        第一道:蓬溪熨斗糕

        它是四川遂寧蓬溪縣的著名特色小吃,分甜、咸兩種,外酥內(nèi)嫩,甜香爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富,雅俗共賞,老少咸宜。

        熨斗糕的做法也十分的講究,首先是泡米:將準(zhǔn)備好的大米淘洗干凈然后用清水浸泡上4個(gè)小時(shí)的時(shí)間,泡好之后取出控干,取一部分大米放入蒸籠蒸至半熟,再也剩余的大米摻雜在一起攪拌均勻,加入適量的清水磨成米漿;再加入酵面發(fā)酵。

        發(fā)酵好,去除酸味加入雞蛋、豬油、米桂花攪拌成糕漿,然后放于鐵烙上烙制而成。

        二道窩子五谷涼粉

        窩子涼粉是遂寧街頭最為常見的小吃之一。也算是遂寧的最具特色的美食小吃。

        其做法:準(zhǔn)備食材主料窩子涼粉、二荊條、豆豉、豆瓣醬、菜籽油、生抽、醋。首先將提前準(zhǔn)備的好的窩子兩份打成大塊狀,放入盆中用熱水稍微的燙一下,然后放入盤中待用;二荊條洗凈切段備用;將炒鍋置于火上,倒入適量的菜籽油,燒熱之后放入豆豉和二荊條翻炒出香味;涼粉中倒入豆瓣醬,然后再倒入鍋中炒好的料汁,加入適量的額生抽、醋、菜籽油攪拌均勻即可食用。

        第三道:南小區(qū)土豆片

        船山區(qū)幸福路,位于老遂寧人口中的“南小區(qū)”。如果你起的足夠早,你會(huì)在早上的7點(diǎn)鐘左右看到有輛小吃車停在這里,每天都一樣,車上賣的就是全遂寧最火的小吃——土豆片。這個(gè)土豆片和土豆泥、烤土豆狼牙土豆的做法不一樣,它是一種風(fēng)味獨(dú)特的涼拌土豆片,有酸辣的、甜辣的、五香的,其獨(dú)特的口味受到遂寧“好吃嘴”的追捧。有些人從小吃到大,盡管后來(lái)搬家了,住得遠(yuǎn)了,也要打車過(guò)來(lái)吃一碗,就連很多外地人也慕名而來(lái)。

        第四道:遂寧沖餅

        說(shuō)到這個(gè)沖餅可能很多人都納悶,什么是沖餅,其實(shí)遂寧的沖餅和春卷差不多,但又不一樣。遂寧的“沖” 因其辛辣刺激的口感,而帶動(dòng)鼻腔? ??全身的通透,遂寧人親切地用方言稱之為“沖”。在遂寧還有這么一句話“鼻子不通,吃個(gè)沖沖”。它主要是用做好的沖餅卷上海帶、胡蘿卜絲、豆芽等小菜調(diào)和芥末、辣椒的風(fēng)味小吃,其中有酸味、甜味和咸味三種不同的味道,而且價(jià)格也是非常便宜。

        第五道:遂寧豆腐干

        說(shuō)到遂寧的特產(chǎn)美食就不得不提“豆腐干”,而肖老三豆腐干在遂寧可謂是無(wú)人不曉,是遂寧特色飲食的一張名片,更是大家走親訪友送禮的首要選擇。其豆腐皮油亮光澤,紋面細(xì)致,松軟滑膩,柔綿有彈性,味香質(zhì)軟。五香味色澤金黃,小磨麻油

        氣濃郁;麻辣味色澤紅亮,麻辣爽口,回味悠長(zhǎng)。

        第六道:龍鳳古鎮(zhèn)的麻花

        在遂寧龍鳳古鎮(zhèn)的麻花那可是無(wú)人不知無(wú)人不曉,一口酥脆的小麻花,是眾多遂寧人記憶中的年味。位于遂寧市城郊的龍鳳古鎮(zhèn),是遂寧小麻花的大本營(yíng),這里有很多家麻花手工作坊。

        第七道:蓬溪姜糕

        蓬溪姜糕創(chuàng)始于清道光間,以糯米、蜜糖、麻油、姜汁四物合制而成,曾敬獻(xiàn)慈禧太后品嘗后被封為玉糕,并給予“有油不膩,有糖不傷,潔如脂玉,軟似秋云”的高度評(píng)價(jià)。清光緒十年秋,四川總督丁寶楨攜“蓬溪姜糕”返京,于養(yǎng)心殿敬獻(xiàn)西太后。太后品嘗之后,大加稱贊,封為“玉糕”,并評(píng)曰:“有油不膩,有糖不傷,潔如脂玉,軟似秋云”;“與京城乳糕比,雖香韻各具特色,而素潔卓雅,有過(guò)之而無(wú)不及”。

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