窩子

莜面美食之窩子：莜面窩子是在瓷片或鐵片上推制而成。推出來(lái)的面片非常薄，薄得見(jiàn)日，而且自然成卷，將其擺放在籠屜里整體看似蜂窩，因此得名為莜面窩子。

冬春季，多倫農家腌制的酸白菜、酸圓菜相對比較充裕，主要用來(lái)做面湯。蒸好的莜面窩子泡入牛羊肉腌酸菜湯，再放一些油炸辣椒調拌著(zhù)吃，其味道極美。窩子湯分為冷湯和熱湯，分別在夏季和冬季食用。冷湯原料一般為新鮮蔬菜、花椒油、醬油、醋、食鹽。在炎熱的夏天，享用一碗冷湯莜面窩子，頓時(shí)讓你感到格外清涼舒適。