雙流的美食，占據(jù)了成都人胃的半壁江山
無(wú)論成都菜怎么變化，雙流都以不變應(yīng)萬(wàn)變而立于不敗之地。我大概可以一口氣背得出十家以上的雙流館子，都是開(kāi)了幾十年的蒼蠅老館子。
比起這些年成都菜的變化，雙流本土菜一直延續(xù)自己的神話：肥腸系列，涼拌系列，炒菜系列。
肥腸粉，兔頭，冷淡杯，都是雙流走向全國(guó)的美食代表。“舌尖3”的成都美食，選了幾個(gè)不能代表成都傳統(tǒng)美食的餐廳，真是連個(gè)基本吃貨攝制組都不如。
雙流的紅油是一絕。這個(gè)紅油從蘸水，涼拌菜，到肥腸粉。雙流有一家蒼蠅館子叫三道菜，來(lái)來(lái)回回就是紅油蘸水菜，每天人山人海幾十年不敗。
現(xiàn)在拍節(jié)目的無(wú)論節(jié)目大小，都缺了去挖掘真正代表民間的決心，隨便聽(tīng)人介紹幾句就當(dāng)成民粹在推薦。
雙流不成為草根成都菜的翹楚，真是可惜。今天就來(lái)給大家認(rèn)真剖析雙流的美食。
蘸水肥腸
一條錦江，隔開(kāi)了兩個(gè)世界。
中和場(chǎng)現(xiàn)在有三座斜拉大橋，一邊是成都最炫麗的南門(mén)，一邊是永遠(yuǎn)的中和場(chǎng)。盡管中和已經(jīng)搖身一變成為了高新區(qū)的一個(gè)部分，但骨頭里依然散發(fā)著雙流縣的氣息。
幾分鐘前還在in99的露天樓層端著一杯濃郁拿鐵俯視益州公園，熱烈地裝逼。幾分鐘以后，又一腳油門(mén)飆到中和場(chǎng)，享受人均35元吃到飽的草根美食。
整個(gè)雙流美食的精髓，就是讓人吃得興起而愉快。重口味、重油膩，就是讓人心情好。沒(méi)什么比吃肉更讓人快樂(lè)的事了，尤其是肥腸。
這家中和街上的雙流老號(hào)蘸水肥腸，很多人都來(lái)過(guò)。就是一脈相傳的雙流味道，距離成都最近的雙流肥腸。
人均35元，你連一杯大杯的星巴克香草拿鐵都買(mǎi)不到，卻能在這兒找到大口吃肉帶來(lái)的溫暖。
地方好找得要死，對(duì)面就是君悅假日酒店。畢竟能一口氣把兩家五星級(jí)酒店名字整合在一起的商務(wù)賓館，還是不多的。
中和場(chǎng)之所以神奇，就是一江之隔的兩個(gè)世界。
一點(diǎn)不做作，一點(diǎn)都不講究。幾乎每條街都有20年前叫得出來(lái)的蒼蠅館子，而河對(duì)面的成都南門(mén)，連一家叫得上名字的老字號(hào)都沒(méi)有，還貴得讓人覺(jué)得生活浮夸。
很多商家以為南門(mén)的白領(lǐng)和IT狗有錢(qián)任性，可以痛宰。
其實(shí)，他們收入真的連建筑工人的一半都不到。所以，只要稍微有點(diǎn)常識(shí)的白領(lǐng)，都會(huì)白天穿得“周吳鄭王”出入成都南門(mén)寫(xiě)字樓。一到下班才回歸自己，潮水一樣涌回中和場(chǎng)。
現(xiàn)在的中和，更像是南門(mén)白領(lǐng)和IT狗的候鳥(niǎo)棲息地。主要是真實(shí)、舒服。
老街肥腸
這是一條被成都人遺忘的美食公路，東山大道。如果不是每年冬天要來(lái)這邊采草莓，估計(jì)來(lái)的人更少。
天府新區(qū)建得如火如荼，曾經(jīng)的雙流縣興隆鎮(zhèn)、合江鎮(zhèn)、三星鎮(zhèn)，未來(lái)都會(huì)變成天府新區(qū)的核心地區(qū)。這些幾十年的老字號(hào)和特色菜，也不知道還能存在多久。
老街肥腸，一家三十年的老店，清一水的雙流肥腸菜系。有肥腸障礙的人也不用太擔(dān)心，畢竟除了主打肥腸還有半壁江山都是草根川菜。
雖然是家肥腸菜館，焦皮肘子、回鍋肉卻是可圈可點(diǎn)。
檢驗(yàn)一家川菜館不是看他家的菜辣不辣，而是回鍋肉做得地不地道，魚(yú)香味勾得是否神似，肘子能不能做到外酥里嫩。
迎春橋飯店
成都的草根川菜，除了雙流，都是將就。
現(xiàn)在一說(shuō)推薦川菜，腦殼就卡帶了。好像除了那紅杏、大蓉和、陳麻婆、溫鴨子幾家大店，其他的川菜都拿不出手。就算是這幾家，也只能叫“升級(jí)川菜”，川、粵、湘、渝都混在一起了。
所以，都叫“新派川菜”。
20年前，要去雙流吃頓飯都是件比較吃皮的事。交通成本太高了，騎車(chē)一個(gè)半小時(shí)，打車(chē)要上白還是單程。
所以，警察在靠近雙流的區(qū)域駐守，當(dāng)時(shí)是件對(duì)自己嘴巴很負(fù)責(zé)的工作。電臺(tái)中大家用暗語(yǔ)交流，駐守的就心領(lǐng)神會(huì)把老媽兔腦殼，涼菜拌菜買(mǎi)好，只要交班時(shí)間一到就聚在一起，不宵夜的警察不是一個(gè)好警察。
對(duì)于一個(gè)挑剔的吃貨來(lái)說(shuō)，雙流都有幾個(gè)吃了十年以上的草根川菜目的地，包括下面圖中這家——迎春橋飯店。
迎春橋的雞，吃貨們的汗，脹得肚皮打顫顫。拌雞、拌肘子、拌肥腸，都有是的，這家店的拌菜就是有那么風(fēng)騷。
炒菜燒菜鹵菜我都不想說(shuō)了，沒(méi)什? ??好差評(píng)的，滿口的麻辣香鮮，我愿意為他長(zhǎng)三斤。
這個(gè)年頭，一個(gè)人愿意為你長(zhǎng)三斤，說(shuō)明就是真愛(ài)了。大多數(shù)口是心非的愛(ài)，都巴不得人家為你長(zhǎng)三斤，自己瘦三斤。
雙流都變區(qū)了，再也不是雙流縣了。希望這些蒼蠅館子都堅(jiān)持自己的操守，高舉草根川菜大旗，把不將就的口味堅(jiān)持下去。
Hash:48f870742e3655cf51f71412eac4bf5d7b432eff
聲明：此文由 紅星新聞 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
湖北旅游攻略必去景點(diǎn)，去了就愛(ài)上的地方
湖北旅游景點(diǎn)排名，說(shuō)到湖北有名的景點(diǎn)，一下子想到的會(huì)有長(zhǎng)江三峽，黃鶴樓，恩施大峽谷，武當(dāng)山，神農(nóng)架，武漢大學(xué)，宜昌清江畫(huà)廊旅游區(qū)等等。以上這些景點(diǎn)大家都知道，接下來(lái)給大家分享幾個(gè)小編去過(guò)，想要推薦給大家的好去處。一、大別山瀑布群大別山瀑布群，又名大別山桐枧沖瀑布群，是以峽谷觀光、瀑布游覽為主題的自然生態(tài)風(fēng)景區(qū)：春有香飄峽谷，百花盛開(kāi)；飛瀑如雷，清風(fēng)徐來(lái)；秋有滿山紅葉，清泉徘徊；冬有冰瀑奇觀，滿樹(shù)雪
-
這些位于北京的昌平區(qū)的景點(diǎn)，你都知道嗎？
這些位于北京的昌平區(qū)的景點(diǎn)，你都知道嗎？在北京的昌平區(qū)是許多風(fēng)景名勝的所在地，那里風(fēng)光秀麗，景色迷人，是休閑度假的好去處，下面，我們就來(lái)扒一扒這片地區(qū)的觀光風(fēng)景。居庸關(guān)長(zhǎng)城燕京八景之一居庸關(guān)長(zhǎng)城，是京北長(zhǎng)城沿線上的著名古關(guān)城，位于昌平縣城以北20千米的峽谷中，距北京市60千米，距八達(dá)嶺長(zhǎng)城20公里，地形險(xiǎn)要，是長(zhǎng)城重要的關(guān)隘。居庸關(guān)長(zhǎng)城建在一條長(zhǎng)達(dá)15公里的山谷間，兩旁山巒重疊，樹(shù)木蔥郁，山花爛漫
-
盤(pán)點(diǎn)：遼寧營(yíng)口著名的八大旅游景點(diǎn)，作為本地人你去過(guò)幾個(gè)？
盤(pán)點(diǎn)：遼寧營(yíng)口著名的八大旅游景點(diǎn)，作為本地人你去過(guò)幾個(gè)？望兒山：位于營(yíng)口市熊岳鎮(zhèn)東兩公里處，山峰陡立，平地拔起，高82米，海拔高106米，山頂有一藏式青磚塔，名曰望兒塔，遠(yuǎn)看如一位母親佇立山頭日夜守望大海，盼望遠(yuǎn)方的兒子歸來(lái)。仙人島森林公園：位于月牙灣南部的蓋州市九垅地鎮(zhèn)境內(nèi)，該旅游區(qū)擁有5000畝海防林，每到春季，槐花飄香，泌人心肺，林中漫步，心曠神怡。金沙灘：位于營(yíng)口市鲅魚(yú)圈區(qū)熊岳鎮(zhèn)濱泉路西段
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂(lè)園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè)園”。（羅定見(jiàn)聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見(jiàn)聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見(jiàn)聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見(jiàn)聞）沒(méi)人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來(lái)了，但不覺(jué)得有美感。（羅定見(jiàn)聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見(jiàn)
-
江山多驕國(guó)際文旅展貿(mào)城冠名2017亞洲小姐江門(mén)臺(tái)山分賽區(qū)新聞發(fā)布會(huì)
9月10日下午，由江山多驕國(guó)際文旅展貿(mào)城冠名，2017亞洲小姐競(jìng)選江門(mén)臺(tái)山分賽區(qū)媒體發(fā)布會(huì)的新聞發(fā)布會(huì)拉開(kāi)帷幕，當(dāng)日到場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓和眾多媒體人士閃亮登場(chǎng)，遇見(jiàn)奢華綻放，掀起時(shí)尚新篇章。在發(fā)布會(huì)上，本賽區(qū)組委會(huì)及江山多驕·國(guó)際文旅展貿(mào)城對(duì)本次競(jìng)選盛典表示傾力支持，也對(duì)賽事給予美好祝愿。2017亞洲小姐江門(mén)賽區(qū)組委會(huì)執(zhí)行主席朱翠鳳女士致辭江山多驕·國(guó)際文旅展貿(mào)城總裁馮建文先
-
江山多驕?zhǔn)灼诩t木館正式投入使用
9月28日上午，位于大江鎮(zhèn)的江山多驕國(guó)際文旅展貿(mào)城首期紅木館舉行正式啟用儀式。慶典儀式以鑼鼓、醒獅拉開(kāi)序幕，參加慶典活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓分別致辭，祝賀首期紅木館投入使用。緊接著是精彩的舞蹈表演，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈。據(jù)介紹，江山多驕國(guó)際文旅展貿(mào)城項(xiàng)目總投資30億元，分三期開(kāi)發(fā)，第一期為超過(guò)10萬(wàn)平方米的臺(tái)山國(guó)際文旅展貿(mào)中心，以紅木工藝為主線，配以工藝品、玉石、古玩、美食娛樂(lè)，打造紅木家具展
-
嶺南酒店首進(jìn)江門(mén)，打造”江山多驕主題酒店”
南都訊記者嚴(yán)亮3月20日，江山多驕嶺南酒店合作簽約新聞發(fā)布會(huì)在江門(mén)市臺(tái)山市大江鎮(zhèn)江山多驕國(guó)際文旅展貿(mào)城舉行，“江山多驕”攜手“嶺南酒店”將引入酒店旗下的東方精品酒店品牌，投資超億元，打造以紅木藝術(shù)為主題的高端文旅融合精品酒店。該主題酒店主體建筑已經(jīng)完成，計(jì)劃2019年5月進(jìn)入園林建設(shè)及客房?jī)?nèi)裝階段，并于2020年元月開(kāi)業(yè)。酒店總建筑面積約8000平方米，首批客房約
-
“江山多驕”杯臺(tái)山市第一屆朗讀大賽圓滿結(jié)束，快來(lái)看看冠軍花落誰(shuí)家！
12月30日下午，“江山多驕”杯臺(tái)山市第一屆朗讀大賽決賽在大江鎮(zhèn)“江山多驕”國(guó)際文旅展貿(mào)城舉行。來(lái)自小學(xué)組、中學(xué)組、成人組的24名晉級(jí)選手過(guò)五關(guān)、斬六將，成功進(jìn)入決賽。現(xiàn)場(chǎng)比拼激烈。“最是書(shū)香能致遠(yuǎn)，腹有詩(shī)書(shū)氣自華。”為了深入貫徹落實(shí)黨的十九大精神，傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，弘揚(yáng)和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，營(yíng)造濃濃的讀書(shū)氛圍，助力我市創(chuàng)文工作，市委宣傳部、市文明城市工作局、市廣播電視臺(tái)、“江山多
-
“江山多驕”杯第一屆朗讀大賽成人組初賽結(jié)束，晉級(jí)名單出爐！
12月16日上午“江山多驕”杯臺(tái)山市第一屆朗讀大賽成人組初賽結(jié)束共有16組選手進(jìn)入復(fù)賽。上午9點(diǎn)，成人組比賽正式開(kāi)始。記者了解到，本次朗讀大賽的成人組共有41組選手參賽。不少選手都是有備而來(lái)，精心準(zhǔn)備了上場(chǎng)服裝和配樂(lè)，受到評(píng)委們的好評(píng)。跟小學(xué)組、中學(xué)組一樣，成人組的選手既有個(gè)人參賽，也有團(tuán)體參賽。小選手泓憬跟爸爸媽媽帶來(lái)朗讀作品《猜猜我有多愛(ài)你》
-
江山如此多嬌丨2020臨沂蒼馬山越野賽圓滿落幕
9月20日07:00，2020臨沂蒼馬山越野賽45公里、22公里、8公里近600名參賽選手齊聚春山茶博園，測(cè)溫、檢錄、存包、熱身，選手們?cè)谧詈蟮戎鴽_向賽道的時(shí)刻，領(lǐng)略蒼林疊翠的美景和美麗鄉(xiāng)村的氣息。志愿者們向參賽選手鼓掌加油出發(fā)前，共青團(tuán)臨沭縣委書(shū)記高慎榮、臨沭縣旅游發(fā)展服務(wù)中心副主任楊艷飛、春山茶廠總經(jīng)理袁偉才、蒙跑體育總經(jīng)理仲啟帆為2020臨沂蒼馬山越野
-
