浪漫的百島之市，珠海特色美食小吃
珠海市，廣東省下轄地級市，別名百島之市、浪漫之城。漢初為南越國轄地。珠海毗鄰港澳，本身又是移民城市，在飲食方面，以本地出產(chǎn)物為主，散透一種質(zhì)樸的純真。我們今天就來(lái)到了珠海，一起尋味珠海的特色美食味道。
斗門(mén)艾餅，是廣東省珠海市斗門(mén)區的特色小吃，已有幾百年的歷史，因用艾草為重要原料制作而得名。斗門(mén)艾餅主要制作原料有艾草、白糖、糯米粉、花生、芝麻等。艾餅的制作主要分為備料、整理艾葉、和粉、制作艾餅餡、包艾餅、蒸艾餅六個(gè)步驟。新鮮出爐的艾餅，吃起來(lái)軟糯香滑。
重殼蟹又稱(chēng)松殼蟹，生長(cháng)于咸淡水海域，是一種極少有的海鮮(每1000斤中只能選取10斤)，其色澤光亮，肉質(zhì)嫩滑，口感好，味道鮮香，營(yíng)養價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)，是滋補佳肴，在港、澳、臺和珠海等地區聞名遐邇。
“橫山鴨扎包”是斗門(mén)區蓮洲鎮一種民間傳統美食，省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，享譽(yù)珠海及周邊城市乃至港澳地區，自清朝光緒年間至今已傳承一百余年，歷經(jīng)四代人。“橫山鴨扎包”是個(gè)統稱(chēng)，它包括鴨腳包，鴨下巴包（俗稱(chēng)鴨下鏟包）和鴨翼包，均是用鴨腳、鴨下鏟、鴨翼、鴨肝、鴨腸和肥豬肉采取獨特的方法腌制晾曬，捆扎而成的。
豬肚湯湯水濃郁，湯料足，環(huán)境好。去過(guò)的都會(huì )留戀他們家的菜品，就知道他們家的味道還是不錯的。這個(gè)季節吃豬肚雞也是很好的，滋補，春天就要進(jìn)行春補。
白蕉的六圍、七圍、八圍，及鶴葉新圍墾區的灘涂，潮田最多。每年有兩個(gè)收獲季節，在清明后的舊歷初一、十五潮期收獲，稱(chēng)“荔枝蟲(chóng)”，在舊歷八月十五前后收獲稱(chēng)“秋蟲(chóng)”。禾蟲(chóng)炒、炸、熏、蒸、生曬、腌制、煲湯均可，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，是一種風(fēng)味獨特的食品。
蝦米糍已經(jīng)是斗門(mén)區的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可以說(shuō)是珠海最有名的小吃之一。蝦米糍好吃，而且營(yíng)養價(jià)值高，正宗口味的蝦米糍在制作上很講究，把數十斤的優(yōu)質(zhì)粘米研磨成米漿，把米漿攤在蒸籠上，用蒸籠把它蒸熟，在最上面撒上一些蝦米和蔥花，這道珠海小吃就完成了，口感清爽，Q彈鮮香，不少第一次去珠海的人都會(huì )被這道小吃吸引。
廣式早茶中，有一種小吃是一定要點(diǎn)的，那就是鳳爪，鳳爪是廣東人最喜歡吃的美食之一，也是早茶中不可或缺的一道菜。鳳爪是很多人喜歡吃的美食，里面含有豐富的膠原蛋白，具有美容養顏的功效。鳳爪上面澆上豉汁，然后蒸一蒸，成品紅香酥軟，口感醇香，入口脫骨，吃過(guò)的人都贊不絕口。
咖喱魚(yú)蛋，口感彈牙、鮮嫩、海鮮味十足，珠海常見(jiàn)的街頭小吃，流行于上世紀50年代魚(yú)蛋在年輕人群中的流行程度相當于西方的熱狗是學(xué)生下課、白領(lǐng)下班、逛街時(shí)的必點(diǎn)小吃。魚(yú)蛋在咖喱汁的包裹下呈現金黃色澤，咬開(kāi)橫截面又潔白無(wú)瑕，魚(yú)蛋里魚(yú)肉的味道比市面上的稍微濃郁那么一點(diǎn)點(diǎn)。口感更是不用說(shuō)，比彈彈球還彈。
珠海橫琴蠔身體肥碩，鮮嫩質(zhì)美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享譽(yù)海內外。蠔是一種有著(zhù)豐富營(yíng)養和食療價(jià)值的高級海產(chǎn)品，可健脾胃，補虛弱，益氣血，軟堅散結。經(jīng)常吃蠔可使皮膚潤澤光滑潔白。
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