胡椒煨瘦肉，外香內(nèi)嫩，一種流行于祁東城鄉(xiāng)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃
胡椒煨瘦肉，主要選用新鮮的瘦豬肉，剁成肉茸，加少許精鹽、胡椒粉、孜然粉、香油等調(diào)料，攪拌均勻，用開水焯過的干荷葉包好置爐上或柴火中煨烤。
此菜有兩種情形：
祁東縣城街上流動叫賣攤子烤制的一般是比雞蛋大一點(diǎn)，供市民特別是小孩子零食用；而洪橋杉木村一帶村民則是做成7～8兩重的塊狀進(jìn)行煨烤，是餐桌上的一道好菜。
胡椒煨瘦肉，它外香內(nèi)嫩，味醇濃厚，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，富有營養(yǎng)，是流行于祁東縣城一帶的傳統(tǒng)吃食。
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