信陽(yáng)六大特色美食
信陽(yáng)市素稱(chēng)魚(yú)米之鄉，這里的大米、小麥在河南省堪稱(chēng)一絕，此外，信陽(yáng)的鰱魚(yú)、鯉魚(yú)的年產(chǎn)量非常的大，而以此為原料烹飪的河南名菜如黃燜魚(yú)、鯉魚(yú)焙面等更是味道鮮美。下面讓小編為大家盤(pán)點(diǎn)信陽(yáng)六大特色美食。
南灣魚(yú)
信陽(yáng)烤魚(yú)
信陽(yáng)盛產(chǎn)南灣魚(yú)，信陽(yáng)烤魚(yú)自然成為信陽(yáng)的著(zhù)名小吃。這道美食既保留了烤魚(yú)特有的炭火香味和魚(yú)肉的外焦里嫩，又避免了烤魚(yú)常有的腥味和作料不容易入味的通病，而且把燒烤與火鍋完美的結合在了一起。
早餐食品
武漢熱干面傳入信陽(yáng)之后，經(jīng)改造，工藝、配料和武漢熱干面已有很大的差異，獨特的味道成為信陽(yáng)早餐主要食品。
街頭小吃
炎炎夏日，消暑解渴的石涼粉成為街頭的不二小吃。這種涼，沁人心脾，透入心底。一勺石涼粉吃下去，會(huì )覺(jué)得從口到心都是舒坦的，暑熱立馬就可以消去大半兒。老少皆宜，而且價(jià)廉物美。
燜罐肉
瓦罐制法
這是一道最能體現信陽(yáng)傳統文化的菜。選擇不吃飼料的土豬肉，五花肉部分用火煽炒出油，油冷卻后裝入瓦罐中，密封埋入地下，最少三個(gè)月，最多可埋一年以上，時(shí)間越久味道越香，吃的時(shí)候把油化開(kāi)，和萵筍，千張等一起微火燉煮即可嘗用。一點(diǎn)都不膩，而且入口有種勁道的感覺(jué)。
甲魚(yú)燉雞
霸王別姬，菜名聽(tīng)起來(lái)很大氣，其實(shí)就是甲魚(yú)燉雞。一盆熱氣騰騰的甲魚(yú)燉雞，香味四溢，胃口馬上就出來(lái)了。再入口細品，滿(mǎn)口 濃香，余味悠長(cháng)。去除甲魚(yú)的腥味是做這個(gè)菜的關(guān)鍵，在信陽(yáng)，做這個(gè)菜不會(huì )用辣椒，花椒這些味重的佐料來(lái)掩蓋，而是承襲粵菜做法，用香菜保留食材的原汁原味。
農家小菜
信陽(yáng)地鍋饃
地鍋饃用柴火烤制，外焦里筋，口感極佳，尤其是再配上農家自制的豆瓣醬，咸香!底是焦黃的，吃起來(lái)甜甜的。找一家農家小院，一眼看到菜地里綠油油的菜苗，吃著(zhù)地鍋饃，真是城市中亨受不到的愜意。
作者：heart神帝無(wú)敵
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