小吃也有大作為！靈寶小吃新弘農全羊館總店正式開(kāi)業(yè)
6月29日，在靈寶市委、市政府以及靈寶小吃協(xié)會(huì )等各級領(lǐng)導的關(guān)心支持下，在社會(huì )各界的鼎力幫助下，靈寶小吃新弘農全羊館總店正式開(kāi)業(yè)了，這是靈寶小吃品牌建設史上的一個(gè)重要里程碑。
靈寶市委常委 統戰部長(cháng)李廣慶，靈寶市工商聯(lián)主席張琳凡、靈寶市工商聯(lián)副主席張曉、 靈寶市小吃協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)王敬國等領(lǐng)導參加了今天的開(kāi)業(yè)儀式。靈寶小吃新弘農全羊館總店的盛大開(kāi)業(yè)，也受到國家及省、市30余家新聞媒體的高度關(guān)注。
“靈寶小吃”以“源遠流長(cháng)、歷史悠久”著(zhù)稱(chēng)于世，以“品種繁多、口味獨特”廣聞天下，被譽(yù)為靈寶一張靚麗的名片。此次開(kāi)業(yè)的靈寶小吃新弘農全羊館總店位于鄭東新區農業(yè)東路與天瑞街交叉口，是在原弘農羊肉湯館十年經(jīng)營(yíng)的基礎上，根據靈寶小吃協(xié)會(huì )提出的“統一店面標識、統一規劃設計、統一原料管理”的原則升級改造而成的。升級改造試營(yíng)業(yè)期間，每天都是場(chǎng)面火爆、賓客盈門(mén)，店內“三大當家”（靈寶羊肉湯、靈寶肉夾饃、燉全羊）以及“八大護衛”（羊六樣鹵水拼盤(pán)、醬牛腱、干煸辣子肺、骨酥小江魚(yú)、四季烤芙、靈寶一生涼粉、靈寶粉蒸肉）等菜品，深受廣大消費者青睞。
為更好地宣傳靈寶美食，推廣靈寶的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，新開(kāi)業(yè)的靈寶小吃新弘農全羊館總店還特地舉辦了靈寶非物質(zhì)文化宣傳周，期間他們邀請了靈寶剪紙、靈寶面塑、皮影戲以及鑼鼓評書(shū)等非遺文化傳承人，現場(chǎng)為大家進(jìn)行非遺文化展演。
夜色降臨，豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展演再加上店前的啤酒燒烤夜市，極大地豐富了東區的夜生活，發(fā)展了東區的夜經(jīng)濟。
近年來(lái)，靈寶風(fēng)味小吃收到靈寶市委、市政府領(lǐng)導的高度重視，專(zhuān)門(mén)成立了靈寶市小吃協(xié)會(huì )，按照“繼承發(fā)展、整合提升”的思路，讓靈寶? ?夾饃、羊肉湯、一生涼粉、糊卜等為代表的“靈寶小吃”，在繼承中發(fā)展、在發(fā)展中創(chuàng )新，將傳統技術(shù)與現代時(shí)尚有機結合，積極推進(jìn)靈寶小吃本地市場(chǎng)規范提升工程，初步實(shí)現了知名“老字號”舊貌換新顏。
據悉，《靈寶小吃品種制作規范標準》和《靈寶小吃餐飲門(mén)店經(jīng)營(yíng)規范》已經(jīng)制訂，這也意味著(zhù)靈寶小吃即將進(jìn)入“規模化、標準化、公司化、規范化”的發(fā)展階段。“靈寶小吃”呈現出百花齊放、欣欣向榮的景象，作為擦亮城市名片、轉移勞動(dòng)就業(yè)的一項重大舉措，已成為全市的一項扶貧富民產(chǎn)業(yè)、非物質(zhì)文化傳承產(chǎn)業(yè)。
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