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        許昌這條街上藏了家火燒老店,賣(mài)了17年,生意天天火爆

        美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

        ZHOUJIHUOSHAO

        一個(gè)案板,一個(gè)火爐

        烤出眾人魂?duì)繅?mèng)繞的酥香味道

        每個(gè)學(xué)校的周邊都會(huì)有幾家令人難以忘懷的美食店。而提起這家火燒小店,相信瞬間就能勾起古槐街小學(xué)畢業(yè)生和附近居民的回憶吧~

        這是一家開(kāi)了近20年的夫妻店,小小的門(mén)頭房里,一塊案板一個(gè)烤爐便撐起一家人的日常。

        沒(méi)有吆喝,沒(méi)有叫賣(mài),用樸實(shí)的味道征服了一眾人的味蕾。

        看似平平無(wú)奇的火燒,手藝是關(guān)鍵。既要火燒外皮酥脆,又不能破壞內(nèi)里的柔軟口感。

        和面、揪團(tuán)、搟型、刷油,每一個(gè)步驟都又快又穩(wěn),全靠師傅多年的純熟技藝。

        不一會(huì)兒,金黃胖乎乎的火燒就出爐了,隨之散發(fā)著剛烤制出來(lái)的面香、火燎香,把人的饞蟲(chóng)都給勾出來(lái)~

        豆角

        辣子

        甜不辣

        鹵肉

        蒜臺(tái)炒雞蛋

        香腸

        魚(yú)丸

        土豆

        辣椒

        千張

        腐片

        火燒還可以加各種菜、鹵豆腐片、雞蛋、還能加鹵肉,十多種菜,每種看著都特別有食欲。

        只要饃里能夾得下,老板就使勁往里夾。菜多饃香,每一口,都是滿(mǎn)足。

        一口口吃下去,明明覺(jué)得飽了卻還想再來(lái)一個(gè),難怪熟客們吃了這么多年卻從來(lái)都吃不夠~

        ·周記火燒·

        地址

        魏都區(qū)古槐街371號(hào)(古槐街小學(xué)路北

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