帶你吃遍山東特色美食之德州美食吃篇
今天小編就為大家介紹一下德州的美食。
德州扒雞是德州的著(zhù)名特產(chǎn)，它以五香脫骨、肉嫩松軟、清香不膩等特點(diǎn)而聞名，有神州一奇之美稱(chēng)。德州扒雞已有三百年的歷史，早在明代，德州城內及水旱碼頭上，即有叫賣(mài)燒雞者。1692年（清康熙三十一年）扒雞面世。1702年康熙皇帝南巡駐蹕德州，下榻與其少時(shí)的老師著(zhù)名詩(shī)人田文家，嘗到了州城名產(chǎn)——五香脫骨扒雞，龍顏大悅。從此，德州扒雞做為貢品進(jìn)入宮廷。乾隆年間，扒雞制作藝人被召進(jìn)皇宮御膳房，從而德州扒雞名揚天下。
德州羊腸湯是山東省德州市的特產(chǎn)。羊腸湯又名清血腸。老德州的人們，俗稱(chēng)它為羊腸子。羊腸湯味道濃香，咸淡適宜，入口爛熟香嫩，油而不膩，鮮而不膻，爽滑可口。
關(guān)于羊腸子的由來(lái)，民間有很多傳說(shuō)小編這里只說(shuō)一個(gè)感興趣的朋友可以去搜一下：
清光緒年間，朝廷詔令各地向宮廷進(jìn)獻名吃，當年居住在德州東門(mén)里三合街旗人沙勃勃接詔后便將自己創(chuàng )制的羊腸子進(jìn)獻皇宮。皇帝、太后品嘗后，大為贊賞，因其清香味美、葷而不膩，遂視為佳品，給予賞賜。沙勃勃一時(shí)名振德州，轄區之人都爭相學(xué)做羊腸子，羊腸子開(kāi)始在民間流行開(kāi)來(lái)。
宋樓火燒，又名燈籠火燒、風(fēng)箏火燒。選料精良，用上等面粉，加適量黃豆面。每個(gè)折六層，層層刷香油，經(jīng)鍋烙火烤而膨為燈籠形，層薄如紙，香酥可口，個(gè)重僅七錢(qián)。宋樓火燒創(chuàng )制于清朝中葉。清同治四年（1864）曾作貢品晉獻京師，頗得宮禁后妃青睞。光緒二十五年（1899）夏，貢獻光緒帝及西太后，曾得賞銀50兩。
益和成糕點(diǎn)始創(chuàng )于清光緒年間，由夏津雙廟村糕點(diǎn)名師李森先創(chuàng )制。為提高質(zhì)量，其曾輾轉于京、津、濟等地向糕點(diǎn)名師學(xué)藝。因而所制糕點(diǎn)在繼承傳統風(fēng)味的基礎上又兼具京、津、濟之特點(diǎn)。為取“和順增益”、“和氣生財”之意，故名“益和成”。
長(cháng)官包子，產(chǎn)地是寧津縣長(cháng)官鎮，始于清朝道光年間。其特點(diǎn)是：面白皮薄、肉多餡肥、入口軟而不粘、兜餡韌而不破，上捏三十二折，熟后如盛開(kāi)的菊花，形味俱佳。
武城煊餅
武城煊餅選料精良，面要上等，肉要瘦肉，其制作更加講究，和面要根據四季溫度的不同掌握軟硬，并反復揉捏，餡有豬肉的、羊肉的、牛肉的，也有雞蛋的，厚如指，大如盤(pán)，色澤褐油亮，外皮油酥焦脆，內餡松軟香嫩，肥而不膩，清香可口，愈吃愈香，回味無(wú)窮。
又一村”起源于1890年，當時(shí)叫“有益村”，是一處由德州顧姓人氏開(kāi)辦的包子鋪，因顧氏后人多次到狗不理包子鋪學(xué)藝，縣令唐葉風(fēng)便取古詩(shī)“柳暗花明又一村”之意，諧“有益村”之音，為其取了“天津狗不理分嗣又一村包子鋪”的名字。“又一村”包子在繼承“狗不理”包子傳統工藝的同時(shí)，不斷改進(jìn)發(fā)揚，有詩(shī)贊曰“到口難吞味易嘗，團團一個(gè)最包藏。外強不必中干鄙，執熱須防手控湯”，2004年獲“山東名小吃”稱(chēng)號。德州各早點(diǎn)攤均可品嘗，10元左右一屜。
平原特產(chǎn)乳鴿,采用平原縣的乳鴿烹飪而成,味道鮮美,營(yíng)養豐富,贏(yíng)得了海內外賓客的青瞇。平原人自古以來(lái)就有養鴿子的傳統，從清末至今恩城鎮每年正月初八的鴿子會(huì )，已成為一個(gè)傳統盛大節日，這中間，以飼養的肉鴿個(gè)頭大，質(zhì)地細嫩，營(yíng)養豐富，味道鮮美贏(yíng)得廣大海內外消費者的青瞇。該乳鴿經(jīng)名廚料理色味俱佳，百吃不厭。“全鴿宴”成為一席美食“藝術(shù)品”。觀(guān)之賞心悅目，用之美不勝收。
正宗的意大利風(fēng)味，結合了意大利和中式餐飲的精華和特點(diǎn)，成為了最具有特色的一款甜品。讓廣大食客們一品傾心的不僅僅是她的味道，還有她背后濃厚的文化底蘊和浪漫氣息。在快餐行業(yè)中力求打出營(yíng)養與健康之路。同時(shí)在濟南開(kāi)有多家直營(yíng)店大家如果感興趣可以去品嘗一下。
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