山東滕州傳統(tǒng)的2道美食，當(dāng)?shù)厝硕紣鄢裕瑳]吃過就不算本地人
提起湖南，或許你會(huì)想到臭豆腐；提到湖北，或許你會(huì)想到周黑鴨；提起東北，你會(huì)想到豬肉燉粉條，鍋包肉……祖國(guó)地大物博，幅員遼闊，各地都有自己獨(dú)特的美食，有自己獨(dú)特的風(fēng)采，亦有獨(dú)樹一幟的經(jīng)典。
滕州市，山東省直轄，棗莊市代管。古為“三國(guó)五邑之地、文化昌明之邦”， 滕州市距今有著7300年的“北辛文化”遺址，是中華民族最早的文明發(fā)源地之一。同時(shí)也是墨子，魯班，奚仲，孟嘗君等的故里。不管是其地域文化還是食域文化滕州都有自己獨(dú)特的特色。或許對(duì)于滕州你所了解的并不如北上廣那樣豐富，所知道的美食特色也不會(huì)像上海生煎，北京烤鴨，德州扒雞那樣張口即來，但即便如此，滕州也有它自己獨(dú)特的美食，有屬于它自己的口碑。
滕州菜煎餅是好吃不貴的，在滕州的街上幾乎每隔一段距離都會(huì)有一家煎餅攤，攤點(diǎn)不大，但做出來的菜煎餅卻是最有滕州味道。面糊被均勻的攤在爐子上，順著爐盤攤成一張薄薄的餅，菜煎餅，菜煎餅，無菜哪成餅，此時(shí)在一個(gè)小盆內(nèi)放入已經(jīng)用辣椒，香油，食鹽按一定比例調(diào)好的胡蘿卜絲，青椒環(huán)，青菜葉子，南瓜絲，豆腐，粉條和韭菜，在在餅內(nèi)放入一枚鮮雞蛋，伴隨著雞蛋散發(fā)的香氣餅也逐漸被攤成酥脆金黃，酥脆金黃的餅和新鮮到極致的蔬菜融合在一起，最簡(jiǎn)單的食材和最簡(jiǎn)單的烹飪方法合成了具有滕州特色的菜煎餅。被切開成兩半的菜煎餅散發(fā)著誘人的香氣，咬上一口，酥脆金黃的煎餅搭配爽口不膩的蔬菜和雞蛋的軟糯，好吃到飛起，心動(dòng)的感覺也不過如此了吧！
吃飽也要喝足，吃完爽口厚實(shí)的菜煎餅，再來一碗滕州羊肉湯。在滕州，喝羊肉湯是一種愛好，甚至在滕州流傳著“三天不喝羊肉湯，心里一定要發(fā)慌”的俗語(yǔ)，足以顯示出滕州人對(duì)羊肉湯的喜愛。用當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的農(nóng)家小羊的羊骨頭投入 大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的香菜，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。在搭配上辣椒油，紅綠點(diǎn)配，讓人食欲大增。
各地都有各地的特色與經(jīng)典，雖然滕州菜煎餅與羊肉湯的知名度并不如東北鍋包肉，陜西涼皮，新疆羊肉串那樣出名，但也確是當(dāng)?shù)靥厣蜕綎|經(jīng)典。所以，如果你有幸來一趟滕州，那一定不要錯(cuò)過滕州的菜煎餅和羊肉湯，滕州經(jīng)典的老味道或許能給你不一樣的感覺。
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