50元從街頭吃到街尾！泉州這條200米小巷，沒(méi)一個(gè)人能餓著(zhù)走出來(lái)
下一站，水門(mén)巷口
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一條低調的小巷，
藏著(zhù)789年不為人知的歷史。
南宋將水門(mén)關(guān)建在此處，它也是原市舶司所在地，見(jiàn)證過(guò)王朝盛世下泉州海絲曾經(jīng)的繁盛，只可惜到頭來(lái)，只留下幾塊伶仃老碑，孤述一場(chǎng)榮華舊夢(mèng)。
如今的水門(mén)巷，雖然沒(méi)有百年前的通身氣派，卻多了幾分真實(shí)的人間煙火味——
兩百米長(cháng)的巷道兩側店鋪相接，行人熙熙攘攘，吆喝聲此起彼伏，偶爾還有自行車(chē)打著(zhù)鈴“叮鈴鈴”穿行而過(guò)，熱鬧非凡。
對我們來(lái)說(shuō)，這也是一條美食遍布的小巷，50元就能從巷口吃到巷尾，每一種都是舌尖上難以忘懷的味道。
/01/
- 謝氏花生漿 -
“他們家的不一樣，你喝了就知道。”
一碗花生漿，三代人熬了45年，歷經(jīng)歲月洗練，愈發(fā)讓人難以割舍。
謝叔七歲開(kāi)始學(xué)做花生漿，技術(shù)已經(jīng)嫻熟得不行了，卻依然事事親力親為。
挑選、剝皮、浸泡、磨碎……經(jīng)過(guò)12道純手工工序，才能做出純正濃香、甜而不膩的花生漿。
純正的白糖加上磨得細碎的花生，入口的時(shí)候非常順滑，完全沒(méi)有渣滓感，是很醇厚的味道。
習慣是油條蘸花生漿，酥脆的油條在花生漿里泡一會(huì )兒就變得綿綿軟軟，標配一口咬下超滿(mǎn)足。
每天早上五點(diǎn)出攤，謝叔的花生漿，伴隨著(zhù)水門(mén)巷的鄰里街坊們，走過(guò)了無(wú)數個(gè)饑腸轆轆的清晨。
人均 — 2元 （50-2=48）
時(shí)間 — 05:00~11:00
/02/
- 阿肥炸料店 -
“后來(lái)那些都是看我賣(mài)得好，跟著(zhù)我開(kāi)的。”
這家店最初只賣(mài)壽司、糯米卷和菜粿，后來(lái)因為開(kāi)店的人越來(lái)越多競爭壓力也越來(lái)越大，阿姨慢慢發(fā)展出了別的。
炸紫菜、炸雞翅、炸排骨、炸芋頭、炸蟹肉棒……在阿姨的小店，萬(wàn)物皆可炸。
炸菜粿是招牌中的招牌，高峰期光一天就可以賣(mài)出三四百斤。
現炸的最好吃，高油溫炸兩三分鐘撈出一鍋金黃色的小方塊，香得人直咽口水。
咬開(kāi)酥脆的外皮，里面的蘿卜糕軟軟糯糯的，明明被燙得直吐舌頭，卻還是忍不住要吃第二塊~
醋肉味道也不遑多讓?zhuān)瑐€(gè)頭很大，炸得酥酥脆脆，粉薄肉厚，除了酸酸的醋味還有濃郁的酒香。
最好再加一點(diǎn)酸菜，有點(diǎn)甜但是很開(kāi)胃，和炸物搭配著(zhù)吃才不會(huì )太油膩。
人均 — 8元 （48-8=40）
時(shí)間 — 06:00~22:00
/03/
- 鴻記傳統糕點(diǎn) -
“每年過(guò)年，都要到這里來(lái)。”
信杯餅、桔紅糕 、 云片糕、咸香糕……這家店就像一間微型的舌尖博物館，把兒時(shí)記憶里的美味統統保留下來(lái)。
信杯糕清甜可口，不僅Q彈而且嚼勁十足，特別適合老人小孩當零食吃，也很適合喝茶的時(shí)候招待客人。
桔紅糕軟軟的，吃到嘴里還有一絲涼涼的感覺(jué)，呼一口氣，糖粉隨其而出，特別有意思，九兒認為它是全泉州最好吃的桔紅糕，沒(méi)有之一。
云片糕一整塊雪白雪白的，卻可以揭開(kāi)好多層，有一股糯米的甜香味。 還記得小時(shí)候就喜歡拿著(zhù)壓歲錢(qián)買(mǎi)一包云片糕，一片一片撕下來(lái)吃，可以吃好久。
人均 — 10元 （40-10=30）
時(shí)間 — 07:00~22:00
/04/
- 江豪大煎包 -
“水煎包啊，一次要買(mǎi)好幾個(gè)！”
白白胖胖的水煎包在鍋里擠擠挨挨好不熱鬧，掀開(kāi)鍋蓋的那一瞬間白霧升騰繚繞，伴隨著(zhù)“滋滋滋”的響聲，再誘人不過(guò)。
2.5元一個(gè)的水煎包分量很足，比巴掌還大！面皮蓬松柔軟，包裹著(zhù)油汪汪的豬肉餡兒，底部是煎包特有的、淡淡的焦香。
一口咬開(kāi)的時(shí)候，煎包的咸、鮮、焦、香、脆在嘴里一起迸發(fā)，咬上兩口，不禁感嘆：“這才是早餐該有的味道！”
人均 — 2.5元 （30-2.5=27.5）
時(shí)間 — 06:00~20:00
/05/
- 水門(mén)國仔老店 -
“我覺(jué)得是泉州最好吃的面線(xiàn)糊！”
清晨，喚醒水門(mén)巷的不是天光，而是水門(mén)國仔老店那碗熱乎乎的面線(xiàn)糊。
早上醒來(lái)，扛不住饑餓的腸胃抗議，趕緊點(diǎn)一碗面線(xiàn)糊，加醋肉大腸，配上酥脆的油條，熱滾滾下肚，舒服得想發(fā)出一聲喟嘆。
人均 — 2.5元 （27.5-15=12.5）
時(shí)間 — 06:00~20:00
/06/
“其他人有四果湯，我們有阿琴姐”
阿琴姐石花膏在水門(mén)巷尾，藏在46號糧油店里，一輛小推車(chē)、兩層置物架就是阿琴姐的全部，卻在老巷里扎根十幾年，為這里的人們提供舌尖上的絲絲甜蜜。
冰爽的石花膏加農家蜂蜜，晶瑩的石花膏順著(zhù)舌尖滑進(jìn)胃里，清甜又解渴，走街串巷累了買(mǎi)上兩杯，立刻就能恢復滿(mǎn)滿(mǎn)的元氣。
人均 — 7元 （12.5-7=5.5 零錢(qián)還能搭個(gè)公交來(lái)回）
時(shí)間 — 07:00~22:00
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古老的水門(mén)巷，像一只慵懶的老貓，盤(pán)踞在城市一角，日出而作日落而息，繾綣又愜意。
廟宇臨街而設，人和神的距離只在咫尺。
這里保留著(zhù)舊式的理發(fā)店、老字號的美食、兒時(shí)的雜貨鋪、簡(jiǎn)陋的果蔬市場(chǎng)，鄰里之間交流輸出全靠吼。
我總覺(jué)得它不夠端莊、不夠華麗，一點(diǎn)也沒(méi)有曾經(jīng)水門(mén)大關(guān)的氣勢恢宏，甚至沒(méi)有個(gè)像樣的路牌充作門(mén)面，可是啊，它卻有著(zhù)生活最本真的樣子。
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