三明市沙縣9大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
#特色美食小吃#沙縣，古名沙陽，簡稱虬，隸屬福建省三明市，位于福建省中部偏北，閩江支流沙溪下游，南平和三明市之間，東出南平至福州，西過三明至廈門，北上浙贛至中原華北，自古即為閩西北重要商品集散地，下面小編給大家分享一下到了沙縣要品嘗一下的9道地方美食。
1、沙縣扁肉
沙縣扁肉是由餛飩演變而來的，是福建沙縣傳統(tǒng)的地方名點(diǎn)。它的肉餡不是切出來的，而是用木錘捶打成肉糜，有的地方也會(huì)用機(jī)器完成這個(gè)步驟。扁肉的皮很薄，用高湯煮熟后盛到碗里撒點(diǎn)蔥花，吃起來又彈又香。
2、沙縣燒麥
沙縣燒麥是福建省著名的小吃，古稱"稍梅"，因收口處褶皺簇?fù)恚嗡?a href='/techan/30425' target=_blank>梅花，故名。沙縣燒賣餡料的主角是粉絲，再佐上肉丁、筍丁、胡蘿卜丁之類的食材，皮非常薄，粘上豉油和辣醬一下子就有了靈魂。
3、沙縣拌面
沙縣拌面是一道色香味俱全的名點(diǎn)，是沙縣小吃的一道招牌，一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點(diǎn)。
4、沙縣芋餃
芋餃的做法很奇特，全是用手捏成，不選用芋頭而用芋子，其質(zhì)細(xì)膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有黏性。做成后，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃面皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來既糯又柔，滑溜可口。
5、金包銀
金包銀名字聽起來很富貴，其實(shí)就是老豆腐挖開，里面夾著肉。咬一口豆腐的汁就被擠出來了，混著里面夾著的食材，味道濃郁，香極了。
6、沙縣鍋貼沙縣鍋貼是沙縣最有名的小吃之一，用溫水和面制成皮胚，選用上等五花肉加入蔥姜制成餡料，包好的鍋貼皮薄、餡足、底平，形狀似月牙形，吃完口齒留香。
7、沙縣魚丸
沙縣魚丸，福建沙縣小吃之一。沙縣魚丸在當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色，自成一家。 魚丸，又稱"魚圓"、"魚腐"、"魚脯"，是用魚肉斬茸，加蛋清、淀粉攪拌上勁，擠成小丸子，入微沸水中煮熟而成。有的還包上豬肉餡或蝦肉餡，十分鮮美。
8、沙縣板鴨
沙縣板鴨源于中國最著名的板鴨之一建甌板鴨，系沙縣專門去建甌學(xué)藝而得，卻另有發(fā)展，目前，在辣味板鴨方面甚至超過了建甌板鴨。成品狀若平板、色澤黃潤、肉香味美，咸淡適中，清香不膩，不須加任何佐料，隔沸水蒸十分鐘即可食用。
9、燙嘴豆腐
燙嘴豆腐是沙縣的著名小吃。燙嘴豆腐主要材料是新鮮豆腐、干黃花菜、花蛤干，配料是獨(dú)特的、秘而不宣的，各店家都有自己的保留調(diào)味品。但是燙嘴豆腐的制作過程卻簡單，只是把各種主配料一起投放在湯鍋里，技藝要點(diǎn)就是小火慢燉出老湯，也只有這樣，煮好的豆腐才能保持口感有嚼勁的同時(shí)又不粗糙干澀。
以上是給大家分享的沙縣的9道地方美食，味道都很不錯(cuò)，到沙縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎沙縣的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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