莆田美食推薦，好吃到欲罷不能，垂涎欲滴！
溫湯羊肉是福建莆田傳統的漢族名菜，屬于閩菜系。制法是選擇上好的山羊，放血宰殺，脫盡毛，卸內臟，把整羊放入鍋中，用沸湯淋燙幾遍，迅速放入木桶中，再沖入適量開(kāi)水，淹沒(méi)全羊，蓋上桶，待次日取出，按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉、羊雜肉四類(lèi)分別切開(kāi)。食用前，用鋒利的薄刃把羊肉切成薄薄的細片，裝盤(pán)上桌，佐以姜末、蒜片、老醋、醬油，味道特好，百吃不厭。
莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、 菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田鹵面更是莆田歷來(lái)款待親朋給好友，酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“鹵面之城”的美譽(yù)。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，一般用于重要來(lái)賓接待，被稱(chēng)為地道的莆田鹵面。
扁食工藝久負盛名，自有其傳承發(fā)展的歷史。在福建的莆仙境內，主要有清湯扁食和燕皮扁食兩種。西天尾扁食屬燕皮扁食，以制作工序精細富有獨特風(fēng)味而名聞遐邇。
用純糯米粉為原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方塊，香甜可口，老人小孩皆宜食用，也是饋贈親友的佳品，在省內外及東南亞一帶頗受歡迎。
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