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        蒙城人獨愛的撒湯,全城人為這一碗湯偷偷早起

        有人說要想了解一座城,必須得嘗嘗這座城市的特色小吃美食最能體現(xiàn)一座城市的當?shù)?a href='/lishi90/' target=_blank>歷史文化。而安徽蒙城就是一座歷史文化名城,是一代先哲莊子的故里,當?shù)氐拿朗吃诎不找彩菙?shù)一數(shù)二的。而最常見的一種特色美食大概就是撒湯了,在蒙城的早點鋪子里基本上都能夠找到撒湯的身影。在清晨,蒙城人的一天要從一碗熱氣騰騰的撒湯開始,一碗湯可以馬上調(diào)動起人們的嗅覺、味覺。

        在蒙城,有人說,每天叫醒他的不是鬧鐘,而是一碗心心念的撒湯。一碗撒湯,一籠包子或者是來上一個燒餅,這是蒙城人每天早上的標配,更是那些年承載著記憶的蒙城地道小吃。撒湯里一般配有雞絲、麥仁等食材。撒為肉湯、肉雜之意,湯是用老母雞、豬排等為原料,燉好后,打雞蛋在碗里,攪拌勻后,用沸騰的肉湯澆沏,制成黃澄澄的肉湯蛋花茶。不要小看這碗看似簡單的撒湯,一旦聞起來就會令你香氣撲鼻,喝起來更是熱腸暖胃,理氣順意,情緒和心境,剎那間就都被它撫平了,極易上癮。

        來喝撒湯的顧客,一般會在在撒湯里加一個或兩個雞蛋,而另一個吃法是師傅把雞蛋現(xiàn)打在碗里,用筷子嘩嘩攪開,把舀子伸進桶里,攪一攪,因為雞絲等實在的東西都沉在桶底,師傅用著熟練的手法,舀上一舀子撒湯,揚起來對著碗里一沖,雞蛋霎時就熟了,和撒湯融合在一起,再撒上一小撮香菜,更接地氣。端上座位上,根據(jù)自己的口味,適量加入胡椒粉和醋,配著包子或燒餅,趁熱饕餮,那真是日常人生的一種至境。

        關于撒湯在民間流傳著很多傳說,據(jù)傳乾隆皇帝下江南時,偶嘗此湯,大加贊賞,從此撒湯聲名遠播。不過都是些民間傳說,也無從考證,不過,撒湯因它獨特的味道,在蒙城一帶也衍生了數(shù)百年,因蒙城人對它情有獨鐘。即便炎炎盛夏,蒙城人也愛喝它,夏天喝撒湯,發(fā)發(fā)汗,心里暢快。蒙城潵湯是快市的,但凡湯館門前總也門庭若市,一家湯館一清晨能賣六七百碗,上午不到九點鐘便早早收攤,生意十分的火爆,可見蒙城人對于撒湯的喜愛。

        在蒙城,大大小小的街道基本上都會有撒湯,實在感嘆蒙城人愛喝撒湯的習慣,不管是在寒冷的冬天,? ?是炎炎夏日,大家都會走到熟悉的早點攤,吆喝一聲:“老板,一碗撒湯,一籠包子。”難得的是家鄉(xiāng)味道全在一碗撒湯里,小編覺得小城有小城的好,大都市也有大都市的風采,但是家鄉(xiāng)無論是哪里,全在一碗湯,或者別的你心心念念的東西上。

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