浙東有個(gè)小城叫新昌，是個(gè)美麗的地方，這里的小吃讓我流連忘返
新昌特色小吃是中華飲食文化寶庫(kù)中的一塊瑰寶，種類(lèi)繁多，色香味美，是新昌深厚文化積淀的重要組成部分。
所以你知道嗎？浙東有個(gè)小城叫新昌，是個(gè)美麗的地方，這里的小吃讓我流連忘返！
春餅：新昌人愛(ài)吃春餅，因其味美，也因其有團(tuán)圓之意。
新昌春餅，俗稱(chēng)餅筒，是新昌特有的著名食品。吃春餅通常裹以油餃、油豆腐、臭豆腐等，獨(dú)具風(fēng)味。也可以精肉、蔥花為餡，油炸成春卷，也是佳肴。
新昌春餅是浙江新昌縣有名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。新昌春餅形如圓月，薄如紙張。白中透黃，略帶微咸，酥脆香美，再買(mǎi)一根油條或一塊油氽豆腐，卷起來(lái)就可以吃，既松又香，別具風(fēng)味。
春餅除了用來(lái)做點(diǎn)心外，還可以做菜。將帶鮮肉餡或蔥餡的小卷春餅，放在油鍋里一氽，即成為色澤金黃、香脆可口的春卷、是上得宴席的名菜。新昌春餅因其加工火候到門(mén)，不易損壞而可作干糧攜帶。
新昌春餅何止清《詠春餅》詩(shī)云：圓似夜月添新樣，巧學(xué)秋云擅薄搽。
據(jù)明萬(wàn)歷《新昌縣志》記載，新昌自梁開(kāi)平二年(公元908)建立縣治以后，人口增長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展都比較快，縣城街市形成，商賈云集，相應(yīng)的飲食攤點(diǎn)、旅館服務(wù)等也相繼得到發(fā)展，隨著社會(huì)的需求，它從農(nóng)家走上街市，穿插于飯店酒家之間。
清代時(shí)，春餅用白面為外皮，圓薄平勻，內(nèi)包菜絲，卷成圓筒形，以油炸成黃脆，就是我們俗稱(chēng)的“春卷”，有甜、咸等不同餡心。
新昌春餅形如圓月，薄如紙張，象征團(tuán)圓。新昌舊俗外出做事的人，一旦收到家鄉(xiāng)的春餅，就明白妻兒在思念自己，如此看來(lái)春餅還起著“信鴿”的作用呢。
新昌人做芋餃、吃芋餃相傳已有幾百年歷史了。至少在清朝乾隆年間，就已成為農(nóng)民的佐餐食品。真正的新昌芋餃吃起來(lái)很滑，不粘口? ?還稍微有一點(diǎn)點(diǎn)韌性。所以想要吃到好吃的芋餃，最好還是親自動(dòng)手。
說(shuō)真的，我每次周末窩在家里，就會(huì)煮上一碗芋餃，嚼起來(lái)滑溜溜，里面滿(mǎn)滿(mǎn)地塞著餡料，好吃又有營(yíng)養(yǎng)的。
芋餃主要是以芋頭為原料，再輔以番薯粉。在新昌幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)自己做，純手工的芋餃，是新昌媽媽的味道。
關(guān)于它，還有典故：相傳在清朝乾隆年間，新昌芋餃就已成為農(nóng)民的佐餐食品，至今已有幾百年的歷史。據(jù)說(shuō)，芋餃?zhǔn)悄线w的北方人發(fā)明的，他們用北方人包餃子的做法和吃法，創(chuàng)造性地發(fā)明了這個(gè)小吃。
新昌人特別喜歡吃芋餃，把它當(dāng)成早餐的當(dāng)家食品。在新昌的菜市場(chǎng)，當(dāng)?shù)乩掀牌艂円蛔峙砰_(kāi)，坐在菜攤旁埋頭包芋餃。
她們不停地捏呀捏，包呀包，篩子里似乎永遠(yuǎn)放不滿(mǎn)，因?yàn)閯倓傄话茫ⅠR就有人買(mǎi)走了。
新昌芋餃的特別之處在于它的皮，單獨(dú)吃芋子和蕃薯粉，味道一般，但當(dāng)芋子和蕃薯粉揉合在一起時(shí)，非常軟彈。
然后再包入豬肉丁、蔥、香菇、筍干還有紅菇，煮出來(lái)外韌內(nèi)軟，咸香軟糯。
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