一天賣(mài)出300個(gè)！永嘉人的家鄉味道！香！
一直以來(lái)，永嘉麥餅因味道鮮美、松香可口且攜帶方便而聞名在外，這個(gè)國慶假期，在古村旅游深受游客熱捧的同時(shí)，麥餅也成了景區內當之無(wú)愧的美食屆“寵兒”。在有著(zhù)千年文化的古村，吃著(zhù)有千年歷史麥餅，感受當地的風(fēng)情，已經(jīng)成了這個(gè)假期游覽楠溪江古村的獨特打開(kāi)方式。
這個(gè)國慶黃金周，在巖頭鎮的麗水街，每天的游客都是絡(luò )繹不絕。昨天早上九點(diǎn)多，金玲芝所在的永嘉麥餅店已經(jīng)迎來(lái)生意的高峰，她正加快手里的動(dòng)作趕制麥餅。“像我們早上八點(diǎn)過(guò)來(lái)，首先把配料像咸菜呀、梅干菜呀先調好，接著(zhù)就是過(guò)粉，然后就是拌料還有肉什么的，一切都準備就緒了，就可以做了。”金玲芝是巖頭村的村民，來(lái)到永嘉麥餅店工作已經(jīng)一年多的時(shí)間，這個(gè)國慶假期，是她印象中最忙的時(shí)候，平均每天都要做兩百多個(gè)麥餅。
金玲芝告訴記者，做出一個(gè)好吃的麥餅，和面、做餡、皮的厚薄、烤的時(shí)間和火候都十分講究。半斤麥粉，一個(gè)雞蛋，攪拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鮮肉、磷蝦。雖沒(méi)有山珍海味的外表，但卻有最溫暖的家鄉味道。
“像我們這邊本地人大部分人還是都會(huì )做一點(diǎn)的，小時(shí)候也是跟家里人一起做，一代代傳下來(lái)。餡料一般就看自己口味調吧，像我們店里的青椒牛肉味都是后面發(fā)展出來(lái)的，最經(jīng)典的還是咸菜味。”
梅干菜、蘿卜絲或是咸菜、青椒牛肉，麥餅餡有多種口味可選。烤制成功后，餅皮松軟脆香，咬上一口，香味直竄鼻腔，讓人忍不住大快朵頤，來(lái)自市區的姜先生就專(zhuān)程帶朋友過(guò)來(lái)品嘗麥餅。
“其他地方的麥餅也有吃過(guò)，感覺(jué)這里的麥餅還蠻有特色的，所以說(shuō)帶了一幫朋友過(guò)來(lái)看一下，讓他們品嘗一下我們永嘉的特色麥餅，對我來(lái)說(shuō)這個(gè)就是家鄉的味道，外地的朋友他們沒(méi)吃過(guò)。”姜勇說(shuō)著(zhù)就點(diǎn)了一個(gè)咸菜麥餅和一個(gè)梅菜干麥餅，要和朋友一起分享。
游客沈小多是第一次來(lái)到永嘉，也是第一次品嘗麥餅。“這個(gè)麥餅口感非常好，很酥脆，這個(gè)菜里面是梅菜和這個(gè)肥肉就是融到一塊兒了，很香非常好，里面有菜有肉，但是肥而不膩，吃? ??還是很爽口。”
據金玲芝介紹，國慶節假期，她所在的永嘉麥餅店一天可以賣(mài)出三百來(lái)個(gè)麥餅，從早上八點(diǎn)半營(yíng)業(yè)到晚上八點(diǎn)休息都一直有人上門(mén)購買(mǎi)，不少回頭客還總要帶幾個(gè)麥餅回去。
來(lái)源/中國永嘉微信公眾號
永嘉縣融媒體中心記者 厲夢(mèng)瑤
編輯/謝霖栩
責編/無(wú)名
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