齊齊哈爾全力打造卜奎美食街促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展
東北網(wǎng)11月8日訊 10月末以來(lái)，很多市民發(fā)現(xiàn)卜奎美食街經(jīng)道路改造、街路亮化美化后，舊貌換新顏，不僅在硬件上更加時(shí)尚潔凈，在“軟實(shí)力”菜品特色和味道上也有很大提高。卜奎特色、卜奎故事、卜奎文化得以全面彰顯，通過(guò)地方民族文化推進(jìn)特色餐飲一條街軟實(shí)力晉級(jí)。“顏值”與“實(shí)力”兼具
建華區(qū)卜奎美食街不僅在融合老卜奎文化上下功夫、做文章，而且把更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和更全面的措施放在了食品安全的監(jiān)管上，通過(guò)打造明廚亮灶、挖掘老卜奎特色菜、考核客流量、菜品質(zhì)量、誠(chéng)信度等舉措，優(yōu)選出卜奎餐飲示范名店，引領(lǐng)卜奎美食街更快更好發(fā)展，將老卜奎的綠色生態(tài)食品與旅游更好融合，給鶴城百姓及八方游客提供更地道、更多樣的特色美味。
建華區(qū)推進(jìn)區(qū)內(nèi)特色餐飲名店工作中，與魚(yú)掌門餃子酒飯店、金韓城燒烤兩家店簽訂了打造特色餐飲名店協(xié)議。結(jié)合北方俗語(yǔ)“餃子就酒越喝越有”的餐飲氛圍，在店面設(shè)計(jì)上融入建華老城區(qū)歷史變遷這一特色文化，在視覺(jué)上加以點(diǎn)綴突出傳統(tǒng)味道。與東北特色不同，金韓城燒烤更加突出民族風(fēng)味，將本地朝鮮族特色文化融入燒烤餐飲，迎賓禮儀員穿著朝鮮族服飾，店內(nèi)設(shè)計(jì)突出朝鮮族傳統(tǒng)建筑風(fēng)格，菜品口味體現(xiàn)原汁原味的朝鮮族味道。“故事”與“美食”相融
建華區(qū)為融合卜奎特色歷史文化挖掘特色菜，在簽約餐飲單位魚(yú)掌門餃子酒推出“名廚、名菜、名品、名故事”的120多種龍江系列菜品。把與東北老城督軍署的故事融入到菜品之中，使消費(fèi)者在品嘗美食的同時(shí)，還能了解歷史知識(shí)和城市文化。
目前餐飲單位正研發(fā)齊齊哈爾東北特色魚(yú)、特色老菜。為迎合需求，還整合現(xiàn)代元素創(chuàng)新菜品展現(xiàn)形式，推出新式容器，在保證消費(fèi)者口感不變的同時(shí)，又避免了對(duì)周圍其他人的影響。“好菜”與“好禮”相伴
卜奎美食街不僅是消費(fèi)者選擇餐飲的好去處，也成為建華區(qū)推廣和宣傳轄區(qū)企業(yè)及食品產(chǎn)業(yè)的平臺(tái)和窗口。結(jié)合轄區(qū)企業(yè)特色產(chǎn)品，建華區(qū)推廣本土企業(yè)的同時(shí)做美、做精、作實(shí)伴手禮。
針對(duì)餐飲名店熱銷菜品、百姓回頭率較高菜品，兩家餐飲名店推出了自產(chǎn)適合外銷的塑封冷面、朝鮮族特色菜、熏醬、燒烤秘制肉、蘸料等伴手禮，受到食客的認(rèn)可和歡迎，卜奎特色名片將隨著伴手禮走進(jìn)千家萬(wàn)戶。“推廣”與“宣傳”并重
打造卜奎美食街特色，離不開(kāi)形象的建設(shè)和推廣。目前，由建華區(qū)設(shè)計(jì)的卜奎美食街燒烤啤酒廣場(chǎng)正在籌建，整體風(fēng)格體現(xiàn)卜奎老城文化，在食客就餐的同時(shí)可欣賞東北特色文藝節(jié)目，使顧客在享受地? ?美食的同時(shí)還可欣賞到卜奎特色文化。
大排檔不僅有東北特色，還將南北飲食特色和文化風(fēng)俗巧妙融合，打造鶴城老卜奎特色餐飲旅游名片。
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