沒(méi)吃過(guò)這些連名字都不會(huì )念的美食，就不算去過(guò)山西晉城
那一次山西晉城的的旅行，其實(shí)要從一碗方便面說(shuō)起。
還是在新疆的時(shí)候，有一天沒(méi)吃晚飯，只能在酒店泡方便面吃。同行的朋友來(lái)自晉城，跟我說(shuō)，他們那的方便面是當早餐的，叫做豫竹方便面，是晉城人的最?lèi)?ài)。
百度了下，這豫竹方便面明明是河南焦作生產(chǎn)的，居然在晉城這么火，這是為什么？他說(shuō)，方便面加牛肉丸，可好吃了。
于是那一碗吃不到的方便面，成了一個(gè)念想。那次我本可以從烏魯木齊飛回上海，硬是改成烏魯木齊飛鄭州，再坐車(chē)去晉城，最后從晉城坐了六個(gè)小時(shí)多高鐵回到蘇州。
為了一碗方便面，也夠折騰的！
晉城到那個(gè)早晨，我們開(kāi)車(chē)去吃方便面，室外的小桌子小凳子在陽(yáng)光下。沒(méi)有游客，都是附近的當地人在吃早飯。
看了下標價(jià)，方便面牛肉丸8元，牛肉丸方便面6元，這是腦筋急轉彎么？差2元差的是什么？
九月的晉城，一點(diǎn)兒也不熱，很適合避暑。看著(zhù)一大鍋熱氣騰騰的牛肉丸子，頓時(shí)覺(jué)得餓了。
我不知道朋友點(diǎn)的是方便面牛肉丸，還是牛肉丸方便面，端上來(lái)是這樣的！還有二個(gè)餅，在這里叫做“火燒”。
一筷子挑起來(lái)，還真是方便面。
這豫竹方便面在晉城火了幾十年，全國獨有。沒(méi)有哪個(gè)地方的人早上起來(lái)吃這個(gè)東西。
據說(shuō)90年代，在晉城，一碗幾分鐘就能搞定的方便面加荷包蛋，不光在家里，在街邊的早餐攤廣受歡迎。
這方便面，雖非晉城本土產(chǎn)品，但是每個(gè)在外的晉城人，都把豫竹當做本土產(chǎn)品看待。一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的河南方便面，竟然如此深遠的影響到了一個(gè)地區的飲食記憶。
據說(shuō)，這肉丸方便面在晉城的普及程度，不亞于上海的豆漿油條和北京的豆汁兒，最地道的吃法還得出自于這樣的街邊攤。
不過(guò)這牛肉丸真吃不出牛肉的味道來(lái)，方便面倒是不錯，不是泡的，是煮的，口感不錯。
晉城傳統小吃老店：老三樣，也是街邊的一家小店，普通百姓常? ??。過(guò)油肉，糖醋溜丸，木耳圪（ge）貝是老三樣。都是我第一次吃，很有特色。
木耳圪（ge）貝里面，居然沒(méi)見(jiàn)著(zhù)木耳？咦，這不是涼粉么？木耳圪貝是晉城有上百年歷史的傳統名吃，是“十大碗”宴席中的頭道菜。
原來(lái)此菜最關(guān)鍵的是要做粉坨，將綠豆粉、黑木耳、雞蛋清和豬油加入涼水中，溫火加熱打粉坨。
粉坨打好后，切片放到碗里上蒸籠蒸15分鐘出鍋。出鍋后，放上雞蛋皮、澆上雞湯，放上香菜即成。
口感非常清淡。
這是過(guò)油肉。咦，過(guò)油肉怎么長(cháng)這樣？
原來(lái)，這“過(guò)油肉”起源于山西省陽(yáng)泉市平定縣，是山西省最著(zhù)名的傳統菜肴，號稱(chēng)“三晉一味”，“山西過(guò)油肉“還被評為山西十大經(jīng)典名菜。
吃過(guò)油肉，要搭配剛出鍋的大米飯一起吃。
至于糖醋溜丸，居然是酸甜的。味道怪怪的，吃不太慣。
這是一份清湯饸饹（hé le），饸饹是我國北方一種古老而別具風(fēng)味的傳統湯食面點(diǎn)。
你要是開(kāi)車(chē)在晉城的路上，會(huì )發(fā)現遍地的是饸饹店。晉城人愛(ài)吃饸饹。清湯饸饹、酸菜饸饹、火鍋饸饹，砂鍋饸饹、雜醬饸饹……什么口味都有。
饸饹用饸饹床子（一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過(guò)圓眼壓出來(lái)，形成的小圓條。
我問(wèn)朋友，你們平時(shí)在家吃什么？答：饸饹啊！
這個(gè)面點(diǎn)，名叫高平里圪抓。
“里圪抓”是澤州方言的譯音，“圪”是方言間詞，“里圪抓”意即往里抓，是其做法描述的稱(chēng)謂。
第一次吃里圪抓，里面有粉絲，油而不膩，別有風(fēng)味。
山西人是離不開(kāi)醋和一碗面的，記得我和朋友一起去巴爾干半島，到了吃飯的中國餐館，第一句話(huà)就是有沒(méi)有面條。
這是一份炒刀削面：
在晉城的大（dai）陽(yáng)古鎮，我還吃了另外一種面，叫做饌（zhuan）? ??。大陽(yáng)古鎮真的很喜歡，人少安靜，沒(méi)有什么商業(yè)味兒，下一次我再單獨分享。
饌面，是山西省晉城市澤州縣大陽(yáng)鎮的一種流傳很久的傳統面食，只有在大陽(yáng)鎮可以吃到，別的地兒都沒(méi)有。
第三批山西省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人：范鎖喜，在大陽(yáng)古鎮上開(kāi)了一家老范饌面，剛好經(jīng)過(guò)。
這里的花菜饌面，并非我們說(shuō)的那種花菜。這里的花菜，是用豆角、蒜苔、海帶、油豆腐、胡蘿卜等材料切絲過(guò)水后，調制而成。
饌面，這種古老的技藝，大陽(yáng)當地政府成功地把饌面申請為省級文化遺產(chǎn)。
大概是我餓了，這一大碗饌面，吃了個(gè)底朝天，真的很不錯。如果你去晉城的大（dai）陽(yáng)古鎮，一定不要錯過(guò)。
關(guān)于晉城，還有很多很多的回憶，待我慢慢道來(lái)。四天三晚的晉城，為了一碗方便面的旅行，有太多的驚喜。
此刻深夜，看著(zhù)這些圖片，想起夜晚在白馬寺森林公園俯瞰那座城，想起匆匆告別的玨山和青蓮寺。
不知道上一個(gè)中秋節，他是否去看過(guò)晉城四大名勝之一“玨山吐月”？
嗨，我是若有所思，你的分享和留言，是對我最大的鼓勵!
Hash:d5ffa749aed89e8a763ecb271754227c8d17b8b3
聲明：此文由 若有所思CS 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
天津十大必去旅游景點(diǎn)
天津十大必去旅游景點(diǎn)天津，作為北方最大港口的她，器宇軒昂，令人著(zhù)迷，高貴卻不張揚。她同上海一樣有著(zhù)“萬(wàn)國建筑博物館”的美稱(chēng)，漫步街頭，感受到的卻是異國風(fēng)情和傳統文化交融的別樣風(fēng)味。看看天津十大必去景點(diǎn)，帶你玩轉天津！盤(pán)山早知有盤(pán)山，何必下江南盤(pán)山位于天津薊州城區西北，為國家5A級景區，是自然山水與名勝古跡并著(zhù)，佛家文化與皇家文化共融的旅游休閑勝地。歷史上眾多帝王將相，文人墨客競游于此，清乾隆皇帝，
-
天津旅游十大必去景點(diǎn)，你知道嗎
天津位于華北地區渤海沿岸，緊鄰首都北京，是中國古代唯一有確切建城時(shí)間記錄的城市，歷經(jīng)六百多年，悠久的歷史，得天獨厚的地理位置，造就了天津中西合璧、古今兼容的獨特城市風(fēng)貌。1天津之眼天津之眼，全稱(chēng)天津永樂(lè )橋摩天輪，坐落在天津市紅橋區海河畔，是一座跨河建設、橋輪合一的摩天輪，兼具觀(guān)光和交通功用。是世界上唯一建在橋上的摩天輪，是天津的地標性建筑之一。摩天輪直徑110米，輪外掛裝48個(gè)透明座艙，每艙上限
-
鄉村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂(lè )園”
廣東羅定也有鄉村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪(fǎng)羅定羅平鎮花仙谷景區：曾是花的世界，現今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè )園”。（羅定見(jiàn)聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的樓梯已長(cháng)滿(mǎn)野草。（羅定見(jiàn)聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見(jiàn)聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見(jiàn)聞）沒(méi)人修剪的景觀(guān)仙人掌長(cháng)起來(lái)了，但不覺(jué)得有美感。（羅定見(jiàn)聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見(jiàn)
-
紅色山西 | 人物：?“彭公館”的主人彭雪楓
【導語(yǔ)】為了貫徹落實(shí)習近平總書(shū)記和山西省委省政府關(guān)于傳播紅色文化，挖掘紅色資源，弘揚革命精神的重要指示，語(yǔ)文報社特別制作“不忘初心守望紅色”微信專(zhuān)題，通過(guò)“紅色山西?聚焦”“紅色山西?足跡”“紅色山西?記憶”三大板塊充分展示山西紅色文化。該專(zhuān)題一方面以時(shí)間為軸，收集了從1919年國民大革命時(shí)期至今，山西的紅色故事、紅色人物、紅色文學(xué)等內容，另外還跟蹤報道報社與山西各中小學(xué)校聯(lián)合開(kāi)展的作文大賽
-
黃山西遞一座典型庭院式徽派民宿，古樸而富有藝術(shù)氣息丨竹里青瓦
西遞竹里青瓦藝術(shù)精品酒店地處安徽省黃山市黟縣西遞古村落（世界文化遺產(chǎn)）之中，占地1080平方米，建筑面積600平方米，花園面積480平方米，山環(huán)水抱，美不勝收，是一座典型的徽派庭院式輕奢藝術(shù)精品酒店。一次不經(jīng)意的漫談，一回百度“黃山”“西遞”的搜索，促成了一趟美好的旅程和一段經(jīng)典的回味。丨西遞～巧遇雪景丨一覺(jué)醒來(lái)，透過(guò)雕龍畫(huà)鳳的窗臺，只見(jiàn)飛檐灰色的屋頂杯皚皚白雪覆蓋，
-
山西被遺忘的一處古民居建筑群，歷時(shí)300余年修建而成，就在晉中
當下在對我國很多地區的古建筑發(fā)展中，區域內所具有的數量多，特色明顯，而且在如今所遺留下來(lái)的古建筑完整度也有差異，只是還頗為無(wú)奈的是，在我國不少的建筑群發(fā)展中看，它們也都有不同的人氣程度，不論是在規模上的大小，但也有不少的古建筑群是容易被忽視的，這也是很讓人感到遺憾的。山西在我國的古代歷史發(fā)展中是占據了很重要的地位，而且隨著(zhù)在一個(gè)地區的發(fā)展中說(shuō)，如今也有不少能留存下來(lái)的了，雖然不都是完整的，
-
中國最險的6大寺廟，第1座就是咱山西的，第4座無(wú)人登頂！
從古至今，每個(gè)時(shí)代都有高人選擇歸隱山林，到深山的寺廟隱居修行。而在偏僻險要的常常隱藏著(zhù)屹立千年不倒的寺廟，置于云端，若隱若現，如至仙境。它們離塵世最遠，離天堂最近，也許這是仙人們在世間的最后一片凈土。遠觀(guān)挺拔險峻、岌岌可危，近看萬(wàn)丈懸崖、恐高噩夢(mèng)。它們是天下最險最奇秘境......今天，就帶你們去探險6大險要寺廟，絕對能讓你驚嘆不已。01渾源懸空寺·山西世界最奇險木
-
探訪(fǎng)山西的紫禁城——王家大院
王家大院是靜升王氏家族于明清兩朝、經(jīng)300余年修建的一組大型建筑群，總面積25萬(wàn)平方米。城堡依山而建，層樓疊院，氣勢雄宏，結構奇巧，院內的磚、木、石、“三雕”隨處可見(jiàn)，內容豐富，雕藝精湛。被稱(chēng)為“華夏名居第一宅”、“山西的紫禁城”、“中國的民間故宮”。王家大院是清代民居建筑的集大成者，由歷史上靈石縣四大家族之一的太原王氏后裔---靜升王家于清康熙、雍正、乾隆、嘉慶年間所建，總面積達25
-
華夏民居第一宅 : 山西王家大院
王家大院被譽(yù)為“華夏民居第一宅”，是晉商大院的代表。說(shuō)起晉商大院，我們耳熟能詳的有王家大院、喬家大院、曹家大院、渠家大院，在這些大院中，可能喬家大院的名氣更大一點(diǎn)，那是因為張藝謀的電影《大紅燈籠高高掛》和電視劇《喬家大院》在那里拍攝的緣故。而王家大院總面積達34450平方米，共有院落54幢，房屋1052間，相當于喬家大院的4倍，磚雕、石雕、木雕的“三雕”藝術(shù)更是無(wú)與倫比，是晉商大院名副其實(shí)的代
-
中國山西發(fā)掘一神秘山洞！內部景象令世界轟動(dòng)！
請注意！這不是一個(gè)普通的打了燈光的溶洞，也不是一個(gè)普通的人工冰雕樂(lè )園，而是世界最神奇的冰洞！它誕生于300萬(wàn)年前的冰河世紀時(shí)期。如夢(mèng)如幻！進(jìn)入里面，就像走進(jìn)了一個(gè)美輪美奐的水晶宮！100多米高的五層水晶宮，在這里，只能感嘆大自然的神奇造化。這里，顯然是一個(gè)神秘的童話(huà)世界！腦海里，總閃現出一個(gè)冰美人正緩緩向你走來(lái)……不用總想著(zhù)去南極、北極，來(lái)到這里，就相當
-
