魅力臨猗(美食篇)最受歡迎家常午飯!
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早上吃好，中午吃飽，晚上吃少
中午飯是一天的精神來源
午飯一定得好吃耐餓
在臨猗一碗熱騰騰的
南瓜豆角湯面
是許多家庭的午飯食譜
南瓜豆角湯面
豆角南瓜湯面 這是臨猗日常每家人的午飯首選。南瓜入口的醇綿，豆角咀嚼的清香，再配上熗鍋時(shí)臨猗人喜用的炸麻花。使整碗面與湯都散發(fā)出陣陣濃濃香味！回味無窮！
南瓜豆角湯面做法
做 法：
1.豆角洗凈去莖，折成段備用
2.南瓜洗凈切成滾刀塊備用（有的人喜歡削皮，看個(gè)人喜好啦）
3.鍋中倒適量油，放入蔥花炸香
4.將豆角和南瓜放入鍋中，加入調(diào)料，翻炒至八九分熟（放入我們臨猗特有麻花味道超好哦！）
5.倒入涼水，水開后，下入手搟面
6.煮熟出鍋即可食用（還是那句話，作為山西人，一勺老陳醋……）
食材營養(yǎng)價(jià)值
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3． 礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
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