這些美味的滿(mǎn)族特色小吃你嘗過(guò)嗎
2017年甘肅省平?jīng)?/a>市各縣區的四支考試公告現在正在陸續發(fā)布，根據平?jīng)鍪懈骺h區的四支考試公告來(lái)看，報名時(shí)間為11月中下旬，本次四支考試和去年一樣，各個(gè)縣區自主命題考試，但是基本上考試科都在《公共基礎知識》范圍內。下面是平?jīng)鲋泄逃秊楦魑豢忌淼?017年甘肅省平?jīng)鏊闹А豆不A知識》閱讀資料，祝您備考成功！
滿(mǎn)族是一個(gè)有著(zhù)絢爛文化的民族，他們有很多特色食物，滿(mǎn)漢全席之類(lèi)。但是很多美味小吃現在也大多只能聽(tīng)聽(tīng)名字了，今天咱們要說(shuō)的滿(mǎn)族的特色小吃，是一些直到今天也經(jīng)常能看得到的食品，還有些是你生活中必不可少的呢。
酸湯子，又稱(chēng)湯子、馇子，這種食物最開(kāi)始流行于東北遼寧東部、吉林東南部及黑龍江一帶，這種食物是滿(mǎn)族夏季經(jīng)常吃的一種很具有傳統特色的美食，酸湯子主要是利用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食品，這種特色美食吃起來(lái)口感十分細膩爽滑，而且營(yíng)養健康，現在已經(jīng)成為人們追求健康的一道綠色營(yíng)養美食。
滿(mǎn)族人是十分喜歡大醬的民族，他們有著(zhù)歷史悠久的制作豆醬的歷史。很多的滿(mǎn)族人家會(huì )在年前就開(kāi)始制作豆醬的準備，他們會(huì )先將黃豆洗凈、然后烀熟、搗爛制作成醬塊，做好的醬塊會(huì )放在屋里高處，等待醬塊發(fā)酵，等到第二年農歷四月十八之前取下醬塊刷洗干凈，掰成小塊放入缸中，然后一層醬渣一層鹽，再加入適量清水，每天日曬打耙，缸上蒙一層紗布，防止刮風(fēng)進(jìn)入雜物灰塵。經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的日曬，醬色慢慢的變深紅，就已經(jīng)可以食用了。豆醬制作起來(lái)簡(jiǎn)單而且很容易保存，是一年四季中烹飪不可缺少的佐料。
薩其瑪想必大家都吃過(guò)這個(gè)美食，沙琪瑪是著(zhù)名的滿(mǎn)族食品之一，也是著(zhù)名京式四季糕點(diǎn)之一。
沙琪瑪在清代是關(guān)外三陵祭祀時(shí)當做祭品使用的，原本的意寓為“狗奶子蘸糖”。沙琪瑪是將面條炸熟之后，再將糖混合在一起做成小塊。過(guò)去在北京亦曾寫(xiě)作“沙其馬”。薩其瑪主要以米黃色為主、口感酥松綿軟、香甜可口，加入桂花蜂蜜，香味更加濃郁，因其松軟香甜、入口即化的優(yōu)點(diǎn)，逐漸的贏(yíng)得人們的喜愛(ài)。歷史上滿(mǎn)族入關(guān)后，薩其瑪開(kāi)始在北京流行開(kāi)來(lái)，時(shí)至今日，薩其瑪作為滿(mǎn)族餑餑的美味，已經(jīng)從北方傳遍了全中國，成為全國人民喜愛(ài)的食品。
粘豆包，也叫“年豆包”，是由糜子磨成的黃面制作而成的，餡一般會(huì )采用豇豆、紅小豆、綠豆或蕓豆做成的，是一種源于滿(mǎn)族的傳統食品。粘豆包有著(zhù)多種多樣吃法，可蘸白糖吃，吃起來(lái)口感香、甜、粘;也可拍成小圓餅用油煎著(zhù)吃，品其香甜、酥脆;小孩子們冬季里還愿啃凍了的粘豆包，練其牙齒，吃著(zhù)玩。滿(mǎn)族人喜歡吃粘豆包等粘性食品，是因為滿(mǎn)族的先祖是漁獵民族，吃粘豆包不但美味，而且在狩獵過(guò)程中可以耐饑、耐寒。
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