酸湯子是純正的滿(mǎn)族小吃，也是玉米面制成的，形狀和顏色都類(lèi)似馇子，比馇子粗些，顏色淺些。因?yàn)榻?jīng)過(guò)發(fā)酵，味道要比馇子酸很多。它的做法是把玉米在水里浸泡一星期左右，之后用磨磨成水面，再用細(xì)紋布袋將水面里的粗渣子過(guò)濾掉，然后把過(guò)濾后剩下的細(xì)面放在缸里進(jìn)行發(fā)酵，到有點(diǎn)酸味的時(shí)候撈出來(lái)，就變成湯面了。 現(xiàn)在這酸湯子不僅在滿(mǎn)族的莊戶(hù)人家能吃到，到城里的滿(mǎn)族風(fēng)味飯店里也可以點(diǎn)到這種食品。吃慣了大魚(yú)大肉，冷不丁吃頓酸湯子再就點(diǎn)小咸菜或者青菜什么的，還真對(duì)味。