大名縣清真特色菜美食
回族有嚴(yán)格的飲食習(xí)慣和禁忌。根據(jù)伊斯蘭教的規(guī)定，回族禁食豬、馬、驢、騾、狗和一切自死的動(dòng)物、動(dòng)物血，禁食一切形象丑惡的飛禽走獸，無(wú)論牛、羊及雞禽，均需經(jīng)阿訇或做禮拜的人念安拉之名然后屠宰，否則不能食用，不食自死的畜禽肉，也不吃外族人屠宰的。
回族創(chuàng)造和發(fā)展了中國(guó)清真飲食文化。在回族飲食中，牛羊肉占有相當(dāng)重要的地位，主食以面食見長(zhǎng)。
大名縣從唐宋時(shí)期開始，就是歷史上有名的回族聚集地，改革初期，勤勞的回族同胞把"大名府"小磨香油推向全國(guó)，走向世界，使人們認(rèn)知了"大名府"小磨香油最香。回族人民十分好客、經(jīng)過(guò)歷代穆斯林廚師的不斷創(chuàng)新、完善,結(jié)合穆斯林群眾的生活習(xí)慣,在不違背伊斯蘭教義的基礎(chǔ)上逐漸形成了清真美食文化，他們用勤勞的智慧創(chuàng)造了——“大名清真美食”。
回族特色美食，是清真飲食文化之一，它充分顯示出回族人民的聰明才智。今天我們品嘗到的不光是美食，而是民族的歷史文化，是回族勤勞、智慧的結(jié)晶，也代表了大名飲食文化特色，也是大名的歷史傳承。飲食文化更是有著博大精深的中國(guó)文化。
拌肚絲
肉雜拌
拌豆腐皮
麻醬豆角
菠菜拌羊肝
麻芝黃瓜
孜然羊肉
蔥爆羊肉
燒羊臉
炒羊三寶
清燉羊白
牛鞭花
紅燜羊排
八大碗
海菜
素燴
全針
黃燜雞塊
酥肉
紅丸子
白丸子
馓
羊肉餅
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