上栗舌尖上的美食“燴洋姜”
洋姜如平凡世界的一粒塵埃，無人對它太重視，可有可無，但它如生命中一顆野草，有驚人的生命力。無需人特意栽種，只要生長了一株，就永遠扎根這片土地上。
它的葉子如向陽花，花朵也是一樣，黃色的花瓣，桔色的花蕊，只是沒有向日葵那么大的一朵，它的果實不在花盤，而在根下。我之所以說它與向陽花相像，并不單指于它外觀，而是指它生長狀態(tài)。只要太陽在哪里，它就朝向那，永遠是以一種陽光積極向上的姿態(tài)生長。
比起向日葵花，我更欣賞于洋姜。因為它有驚人的生命力，無論在哪它都可以生存。它無需人照料，也無需人欣賞，始終樂觀面對這個世界。
洋姜，也如其它植物一樣，初春發(fā)芽，夏天開花，秋天結果。它的外表酷似老姜，所以得“洋姜”此名而來。它沒有老姜的辛辣，相反有一種如人的溫潤，有一種淡淡的甜味，隨著時間的留久，更酸甜帶香。是下飯的一碗好菜，只是許多人不喜歡吃它，所以在餐桌上，很少人知道它的存在。不過仍有一部分人鐘情于它，甚至極度喜愛，如我，真的很喜歡吃燴洋姜。
燴洋姜獨特的口味，酸甜的口感，讓食之難忘。每次家里炒了的時候，只想裝上幾碗飯再弄一點洋姜丁拌飯，飽吃一頓。吃完打嗝，摸著肚子，滿滿的幸福感。也許有人問，有這么好吃嗎？你這不是在夸張吧？我只想偷笑著回答說：哈哈~吃貨的世界，你們永遠不懂。
其實鮮洋姜，也可炒食，只是沒有燴洋姜的風味獨特。燴洋姜，如同釀酒的存在,因為經(jīng)過密封，時間的發(fā)酵，產(chǎn)生一股酸甜的香味。時間越久，香味更濃，甜度也漸提高。所以在燴洋姜時，也很講究。
第一、原材料的處理，要把洋姜清洗干凈，然后再陰干水，才能切片入瓶。
第二、要挑密封性好的，不然很容易壞掉。再放置幾日，就可以弄出來炒著吃了！切成小丁，然后切一些青辣椒一起炒，超級好下飯。
不知道，你學會了嗎？
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