作為萍鄉(xiāng)人的你，吃過(guò)這些萍鄉(xiāng)特色的美食小吃嗎？這就帶你來(lái)品味
現(xiàn)當(dāng)代美食花樣百出，深受人們尤其是年輕人的喜愛(ài)。可是當(dāng)被問(wèn)及家鄉(xiāng)的特色美食時(shí)，大部分人都只知一二，有的甚至截然不知。
所以說(shuō)，作為萍鄉(xiāng)人的你，吃過(guò)這些萍鄉(xiāng)特色的美食小吃嗎？這就帶你來(lái)品味！
武功山紫紅米：紫紅米是萍鄉(xiāng)市特有的有色大米，主要分布在萍鄉(xiāng)市蘆溪縣武功山地區(qū)，其中以張家坊鄉(xiāng)的紫紅米最出名，栽培技術(shù)也最先進(jìn)，是紫紅米的重要生產(chǎn)基地。
楊胡子米面：這是萍鄉(xiāng)最地道的米面，歷史悠久，口味極佳，深受廣大萍鄉(xiāng)市民的喜愛(ài)。
南坑鵝肉：這個(gè)也是萍鄉(xiāng)地方的特色土菜，以獨(dú)特的口味深受廣大朋友的喜愛(ài)，香辣味鮮，質(zhì)感酥嫩，其歷史悠久、經(jīng)久不衰。
一村火腿：這是贛西萍鄉(xiāng)之特產(chǎn)，山村所特有，以皮薄、腳細(xì)、精多、肥少、肉質(zhì)鮮嫩的土豬作原料，繼承農(nóng)村傳統(tǒng)工藝，通過(guò)腌、熏、焙三個(gè)環(huán)節(jié)精制而成，不含半點(diǎn)化學(xué)成分。
一村火腿素以色、香、味、形俱佳而著稱(chēng)。該美食肉色紅潤(rùn)，香味濃郁，是農(nóng)民淵源悠久招待貴賓，慶賀佳節(jié)的上等肴品。
熏臘肉是萍鄉(xiāng)一種特有的飲食風(fēng)俗，其熏制的方法是，先將肉用鹽漬十天左右，若是腿肉，要用刀劃上幾條口子，將鹽漬透。爾后將肉懸掛在離火盆高一米處，用木柴、鋸末、谷殼等熏烤。
熏烤時(shí)火候不可太大，宜文火慢熏，半月后見(jiàn)肉泛金黃色即可，再用清水洗去煙垢晾干，食用時(shí)可蒸可炒。
此外，除熏制臘豬肉外，還可熏制雞、鴨、鵝、牛肉、狗肉、豬內(nèi)臟等其他肉制品。
南門(mén)田螺：這個(gè)是江西萍鄉(xiāng)蓮花縣的特產(chǎn)，不過(guò)南門(mén)田螺與石螺不同，它的特點(diǎn)是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會(huì)產(chǎn)生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。
這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國(guó)朋友都十分喜歡，所以常常能在街頭小食檔（也可在高級(jí)賓館酒樓里），圍著小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。炒時(shí)，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調(diào)味料品，使其味道更佳。
硬米麻片：一代萍鄉(xiāng)人的記憶！你還記得家里過(guò)年年貨里有這個(gè)嗎？它叫麻片！
萍鄉(xiāng)巧手主婦，都會(huì)做！其經(jīng)磨、蒸、切、曬、油炸等多道工序制成，因?yàn)榉帕撕芏?a href='/techan/24897' target=_blank>芝麻，所以叫麻片。硬米麻片干香酥脆，芝麻香濃，口感清爽、甜而不膩，是小時(shí)候的小零食。
酸棗糕：上栗酸棗糕是萍鄉(xiāng)傳統(tǒng)的民間小吃，制作工藝一輩傳一輩。但是對(duì)于酸棗糕，我們其實(shí)更熟悉的是這個(gè)：齊云山酸棗糕。
跟贛州的不同，這個(gè)味道會(huì)不一樣，9月份樹(shù)上產(chǎn)的酸棗，蒸熟，熟透之后加入芝麻、食鹽、辣椒粉、白糖，最后用紫蘇葉磨成的粉，在酸棗外面裹一層，就成了萍鄉(xiāng)人愛(ài)吃的自家酸棗糕。
香酥小河魚(yú)、煎太極圖：香酥小河魚(yú)，用山間河里的小魚(yú)兒洗盡，油炸，剛炸出來(lái)可香了。一手一個(gè)拿著咬，酥香可口，可喜歡吃了，太香了~
煎太極圖，就是煎黃鱔，因?yàn)榧逭ê螅S鱔扭曲形如太極，就叫煎太極圖咯~
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