這個(gè)地方的特色福建美食，你吃過(guò)嗎？
俗話(huà)說(shuō)：民以食為天。那么出門(mén)在外，最令人念念不忘的大概就是家鄉的那些特色美食小吃了。尤其是獨身一人在異地他鄉過(guò)節日時(shí)更會(huì )分外想念那些有著(zhù)家鄉味道的食物。
我的家鄉在福建省寧德市大山中的一座小縣城——壽寧。
壽寧縣，隸屬于福建省寧德市，這里溫暖濕潤，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴寒，被譽(yù)為福建夏季涼爽的避暑勝地。在這美麗的地方有不少令人喜愛(ài)的特色小吃，我今天就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一二。
在壽寧美食盤(pán)點(diǎn)中首當其沖的就是壽寧家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做的經(jīng)典早餐“米糕”。
壽寧米糕是壽寧縣特有的一種美食，其中以南陽(yáng)米糕最為出名。在重陽(yáng)節時(shí)米糕也成為了壽寧當地當天必吃的一樣食物，是當地居民的沿襲下來(lái)的風(fēng)俗。稀飯和米糕是壽寧居民的主要早點(diǎn)。常常都會(huì )有各地的人慕名而來(lái)品嘗壽寧米糕。壽寧米糕的原料主要為大米，用專(zhuān)門(mén)的機器將其磨成米漿。配料還有自制的“糕湯”，糕湯一般主要會(huì )用肉湯，在添加許多的調味料，味道咸而香。
壽寧的米糕共分為白糕與菜糕，白糕就是蒸完淋點(diǎn)湯汁直接吃，而菜糕則會(huì )在里面包上滿(mǎn)滿(mǎn)的菜餡，壽寧是一個(gè)山城，這里最多的也就是各種干貨了，大部分的米糕店制作的菜糕餡都是筍干餡，有一小部分會(huì )添加豆角與筍干，菜糕的餡都是提前炒好的，菜糕所用的菜
料，一般是炒好的豆角、豆芽菜、胡蘿卜絲、肉丁等。
鼠粬餅
第二道美食也是壽寧家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做的經(jīng)典小吃——鼠粬餅。
鼠粬餅在壽寧歷史悠久，從康熙年間流傳至今，已有幾百年。它采用純天然野生鼠曲草為原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，制作衛生，具有很高的藥用價(jià)值，不使用任何防腐劑和色素，老少皆宜，吃前香氣撲鼻，吃后口齒留香。
鼠粬餅深受壽寧人民喜愛(ài)，油煎吃的味道極佳，邊緣松脆，里嫩清香，但是吃起來(lái)一點(diǎn)都不油膩，寒冬時(shí)節，吃上一個(gè)熱騰騰的鼠曲糍，美味又暖胃，也別有一番滋味！
地瓜扣
第三道美食則是壽寧地方宴席首上菜——地瓜扣
地瓜扣，又名“金絲扣”。壽寧“福壽全”就是地瓜粉扣，它既是婚喪嫁娶，喬遷賀壽，迎賓的一道佳肴，又是地方小吃的一道風(fēng)味點(diǎn)心。壽寧地瓜扣堪稱(chēng)壽寧地方物產(chǎn)一絕。它以地方特有的優(yōu)質(zhì)地瓜鮮薯刨成米后，經(jīng)過(guò)過(guò)濾、沉淀、采漿、分類(lèi)、晾曬成淀粉，再蒸制、刨制成絲晾干而成,外觀(guān)為團狀銀絲，質(zhì)嫩而脆，含多種氨基酸 、維生素和淀粉，營(yíng)養價(jià)值高。吃法方便、簡(jiǎn)潔，可炒、蒸、煮，具有透明、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)。美?
?可口，回味無(wú)窮。
如果外地游客來(lái)壽寧游玩卻沒(méi)有吃到地瓜扣，那實(shí)在是太可惜了！
立夏糊
立夏糊是壽寧人最鐘愛(ài)的小吃之一，所謂“立夏糊”，顧名思義，就是在立夏節氣吃的米粉糊，是將米水磨成糊，然后添加各種輔料而成。而關(guān)于立夏糊，還有一句俗語(yǔ)在壽寧人之間廣為流傳；“立夏糊，吃了腹肚嗨嘟嘟”。另外他們也認為，只要吃了立夏糊，農民種地就不中暑，老人吃了就會(huì )長(cháng)壽，小孩吃了就不生病。
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