中國特色美食——福建——安溪縣
安溪縣，隸屬于福建省泉州市。古稱清溪，后周顯德二年，小溪場監(jiān)詹敦仁向清源軍節(jié)度使留從效申請建縣獲準(zhǔn)，以境內(nèi)溪水清澈之意，命名清溪縣。宋宣和三年，改清溪為安溪。
1、安溪柿餅
柿餅是安溪之名產(chǎn)，茶葉美食，以優(yōu)質(zhì)油柿為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)精制而成，它是一種綠色天然營養(yǎng)食品。
2、淮山苦瓜釀
淮山苦瓜釀清脆的苦瓜，懷抱著綿軟的淮山，澆上糖漿，苦中帶甜，甜中散發(fā)著一抹清香，是不錯(cuò)的一道夏季菜肴。
3、安溪蜜汁山藥
蜜汁山藥蜜汁山藥是一道很美味的家常美食，如果用蜂蜜配于調(diào)味，則色紅亮、質(zhì)綿軟，酥酥的外皮包裹著軟軟的山藥，配上甜甜的汁兒，相當(dāng)受到喜愛。
4、咖喱淮山酥
咖喱淮山酥這是一款咖喱味型的面點(diǎn)，軟糯的淮山與多味的黃咖喱相結(jié)合，口感富有層次感，金黃酥脆的香濃口感讓人胃口大開。
5、淮山面
淮山益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾肺腎，營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值極高。選用優(yōu)質(zhì)小麥粉和淮山原料，用傳統(tǒng)工藝手工制作而成的淮山面，Q滑鮮美，口感極佳，炒、煮、拌均可。
6、白粿
白粿制作方法極其古老。選用粘性好的上等白香米，洗凈浸透，放到蒸籠里蒸透，然后倒進(jìn)石臼春，每臼要春數(shù)千下，直至飯粒全都勻化，取出捏成富有韌性而不粘手的大，再用雕花的圓形模印壓成為一個(gè)個(gè)形如圓月的白粿，上呈現(xiàn)出牡丹或纏枝花等花樣。
7、咸筍包
咸筍包內(nèi)餡咸香，外皮細(xì)韌。
8、龍門花生酪
多在傳統(tǒng)配方的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，精選優(yōu)質(zhì)原料，精心制作,集香、酥、甜于一體，為同類產(chǎn)品在的佼佼者，被譽(yù)為“食品新秀、南國奇珍”，是消閑品茗的好伴侶，饋贈(zèng)之佳品。
9、赤嶺桔紅糕
入口嫩甜鮮爽，富有彈性，質(zhì)美味香。“桔紅”即大吉大利之意，婚慶喜宴和送禮不可或缺。
10、官橋豆干
以安溪官橋鎮(zhèn)的“蓮兜美布包豆干”，和一般的豆干大不一樣。它不但香味濃郁，不易掰斷，挺有嚼勁，而且即使高高掉下，也不會糊爛。
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