舌尖上的安徽，安徽本地的4大特色美食小吃，你都吃過嗎？
說起安徽，這座城市不但文化底蘊深厚而且物產(chǎn)資源特別豐富。所以到安徽旅游的游客特別多，來到安徽，你才發(fā)現(xiàn)，這里不僅山水秀美，人才輩出，美食也是讓人難忘。要知道來到安徽省怎么能少的了美食呢？今天就給大家說說安徽的特色美食，快來看看你都吃過沒！
符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，因原產(chǎn)于符離鎮(zhèn)而得名。中國地理標志產(chǎn)品，也是中華歷史名肴，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為“中國四大名雞”。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香。
沱湖紅心鴨蛋：沱湖紅心鴨蛋是安徽省蚌埠市五河縣沱湖的特產(chǎn)。五河沱湖鴨以湖內(nèi)的小魚小蝦為食，所產(chǎn)鴨蛋皮脆，蛋黃大、油足、心紅，營養(yǎng)豐富。
淮南牛肉湯是安徽淮南市的地方名小吃，以其鮮、咸、辣的獨特風(fēng)味傳遍了整個安徽省，是安徽特色美食的代表之一。淮南牛肉湯以千張、粉絲和黃牛肉為原料，配上高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成，并且湯是由牛骨頭熬出來的。湯味濃郁醇厚，回味悠長，具有滋補效果，再加上一個地道的淮南燒餅，營養(yǎng)美味好吃又不貴。
毛豆腐是徽州地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，是通過以人工發(fā)酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由于豆腐通過發(fā)酵后使其中植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸，故經(jīng)烹飪后味特鮮。此菜外皮色黃，有虎皮條狀花紋，芳香馥郁，鮮味獨特。制作時油煎不可過火，否則發(fā)生焦糊現(xiàn)象，影響菜品的色澤和口味。
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