紅心鴨蛋是電白縣沿海地區(qū)放養(yǎng)在海灘的麻鴨食海灘的魚、蝦、沙蟲、螃蟹、海草、茵藻等天然食物所產(chǎn)下的蛋。該鴨蛋蛋體肥碩，蛋黃呈深橙紅色，鮮蛋煮熟后，蛋黃香味濃郁，蛋白略帶韌性，柔滑可口，富含蛋白質(zhì)、十六種氨基酸和鈣、鋅等多種微量元素，營養(yǎng)十分豐富。　

已建成紅心鴨蛋生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量達10800噸。"正紅牌"紅心鴨蛋是茂名市"十大農(nóng)業(yè)品牌"，2003年榮獲廣東省名牌產(chǎn)品稱號。